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冷链物流兴起,奶制品冷链物流的基本状况?

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  随着经济的快速发展和人民生活质量的提高,奶制品行业也以每年两位数的速度增长。虽然中国人均牛奶消费量与发达国家相比,甚至与世界平均水平相比。差距仍然很大,但随着奶品生产行业的快速发展,差距将逐渐缩小。冷链物流兴起,奶制品冷链物流的基本状况?

  中国奶制品消费和生产的高速增长。不仅是奶制品行业在品牌、价格、渠道、奶源、科技水平、研发能力、新产品创新能力等方面的快速发展,而且物流供应链对配套服务的需求也在快速增长。不同于常温产品,除了奶粉,大多数新鲜奶制品需要在恒温、冷藏或冷冻环境中储存、运输和销售。因此,完善的冷链物流服务是奶业快速发展的质量保证。

  冷链物流在中国仍基本处于冷藏阶段。不仅仅是奶制品,包括新鲜肉类、蔬菜和水果、水产品、冷冻食品,甚至医疗疫苗,还没有达到整体的成链模式。奶制品行业的整体冷链物流建设还有很长的路要走。

  在奶制品行业的整个供应链中,奶制品生产商扮演着重要的角色。不同类型的奶制品、不同的温度控制要求和不同的保质期决定了奶制品生产企业对整个供应链的不同控制程度。

  一般来说,奶制品的保质期越短,企业对整个物流的控制就越强。例如,鲜奶从奶源到消费者送货上门的整个物流过程都由奶品生产企业控制。这种方法从中国传统牛奶公司延续至今。随着技术创新、产品创新和奶制品保质期的延长,为奶品生产企业跨区域经营提供了条件。同时,奶制品生产企业对产品物流全过程的控制也相应减弱,专业化分工日益明显。专业化奶品物流服务企业应运而生。

  自20世纪90年代初以来,光明奶制品行业从国外引进了鲜奶保鲜的概念。15年或16年以来,由于鲜奶保质期短,位于市郊的牛奶公司在不断扩大送货上门范围的情况下,基本上可以完成从牛奶收集到送货上门冷链的全过程。

  目前,中国的冷链物流硬件设施,冷链物流中心,冷藏车等设施设备的普及率远低于国外,中国的冷链物流仍处于起步阶段。冷链物流中心和冷藏车系统固定资产的高投入使奶制品冷链物流系统处于“断链”状态。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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