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菜市场如何拉人气?如何提高菜市场的销售?

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“看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜,碧绿的黄瓜,通红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”国学大师汪曾祺先生在《做饭》中,传神展示了传统菜市场的烟火气息。随着时代的进步和发展和消费者年轻化,人们生活诉求也为之而改变,逛菜市场的人也越来越少。菜市场如何拉人气?让买菜的过程不再是时不时的“污水菜叶”。

1、菜市场菜品的丰富度和新鲜度

在很多菜市场,摊位不少,但是从头到尾,发现每个摊位的菜品大同小异,而这些各摊位单打独斗显然不行,因此菜市场在做规划时就要考虑差异化。将蔬菜、水产品、肉类和其他干菜、卤菜类的都做好划分,让消费者在菜市场能够做到一站购齐。
同时,要保证菜品新鲜,这一点一般的摊位老板就会自己把控,而市场管理者和也需要对菜品的品质进行检查。优质的产品才是聚拢人气,并使菜市场长久发展下去的保证。

2、维护好老顾客,挖掘新客户

菜市场并不是一锤子买卖,顾客来源基本是周围的小区居民,因此在平时就需要进行客户的维护和开拓。如果新菜市场开业需要人气,可以通过各类宣传,在小区内派发优惠传单等吸引居民。在老的菜市场,则需要进行优惠或赠送,让顾客形成返购,成为老顾客,同时做好服务接待,发动更多老顾客带新顾客,形成和谐稳定的顾客群体。

3、通过现代买菜新方式留住顾客

现在是线上买菜的热潮,摊主也可以建立微信群或其他,每天推荐优惠菜品等,开展手机订菜,送菜上门等,扩展消费群体。将这类顾客维护好,在以后会形成稳固的客户群,对销售的提高起很大帮助。

4、营造节假日氛围和促销活动

在传统节日,布置营造出节日氛围,让菜市场从视觉方面活跃起来,吸引附近居民进入聚齐人气。同时,可以定期举行促销活动,或者每日选择一两种菜品进行优惠促销,给顾客让利,可以获得良性循环,积累菜市场口碑,从而达到良好的效果。
除此以外,新建菜市场在规划、陈列和动线设计等多方面都更加科学和美观,因此在进行客户培育阶段,需要更多的活动来吸引顾客。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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