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食堂采购好做吗？怎么做好食堂采购？

  食堂商品的采购直接关系到食堂的开支，降低采购成本，防止因购买劣质食品而引发的食品安全事故，是食堂监管的一部分。那么食堂采购好做吗？怎么做好食堂采购？
食堂采购好做吗？
实话食堂采购还是很不好做的，食堂采购是一个肥差事。
怎么做好食堂采购？
1.开源和削减开支
  做生意时，首先要做的是开辟新的收入来源，其次要做的是削减开支。因为一个企业必须有营业额才能盈利。重点是如何让食客满意。只有当他们满意时，他们的公司才能续签我的合同。他们很满意，对我们来说，与公司讨论食品合同费、水电费和客人招待费用很容易。
2.目标管理:将军跑得快，不追兔子
  经理们都了解目标管理，但当几个目标发生冲突时，他们往往会忘记大目标，许多企业已经失去了员工防止回扣的热情。
3.管理客户期望
  营销的首要原则是管理顾客期望，而不仅仅是满足顾客。
4.遵守人性和自然法则
  大多数人只知道“治国如烹小食”，但他们不知道这只是半句话。事实上，老子的意思是，如果管理者能够遵守人性和自然的法则，治理一个大国就像煎一个小碟子一样容易。
5.让每个人都有一点权力
  这样，每个人都要对一些东西负责，他们不仅能买到最合适的东西，而且还能很容易地暴露出少量的品种和数量。
6.明确食堂采购员的职责
  不要购买易腐和劣质食品，新鲜蔬菜必须在同一天购买，不能太久。采购时，联系厨师领班和仓库保管员，注意品种质量。注意预算，注意营养，价格低廉。所有购买的肉类、蔬菜和食品应提交相关人员进行数量、质量和价格的检查和验收。如有问题，应及时解决不要在工作时间代表个人购买主食。协助管理员安排每周食谱，并在业余时间主动参与食堂工作。积极配合检查人员的工作，完成领导布置的临时工作。
7.明确绩效评估:
  “一定要受到鼓励，食堂里的用餐者每个月都会给食物质量打分。分数越高，奖金就越高。”
8.堂风险评估
  如何让食客满意是食堂的最大风险，防止采购过程中的各种漏洞也是食堂管理中的一个风险。