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卖海鲜有多大利润?如何让海鲜的利润达到最大化?

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海鲜绝对是一种价格浮动很厉害的食品,那卖海鲜有多大利润?我们在市场上会看到,某些由海鲜烹饪而成的菜式售价高达一万多元的巨额,比如一头鲍鱼和鱼翅等。但有些海鲜几十块钱就可以大吃一顿了,比如海鲜市场上卖的一些普通虾蟹贝壳类食品,所以看得出海鲜之间的差距不是一星半点。

但是,在真正的海鲜市场上不仅仅不同的海鲜价格差距大,有时候即便是同一种海鲜在不同时期的价格上下波动也是非常大。所以,我们说一些明星的身价是海鲜价,意思就是同一个人在不同时期演出的费用上下差距非常的大。 那么卖海鲜利润究竟有多大,如何让海鲜的利润达到最大化?

1、海鲜的定价

比如海鲜是100元进的货,那么定价利润则需要在100元的50%,再算上20%的损耗费用,那么价格便是170元。如果你的海鲜卖相比较好、比较新鲜的海鲜,售价还可以叫得更高,即便定价在200元以上也有人愿意购买,就算是清货处理,售价也是可以站稳在140元左右的。

2、海鲜加工的生意

除了做海鲜生意还要会做海鲜的加工生意,让顾客可以在自己店内购买海鲜进行加工烹饪,也可以自己拿海鲜过来进行加工煮食,店家收取20%左右的加工费,这样赚的钱就更加多了。简直是集合了批发零售和大排档于一体的一条龙服务。

3、把握好海鲜的损耗

以上两个都做好准备后,还最需要注意的是做海鲜生意虽然利润会很丰厚,但是它的耗损也是比较严重的。一般一船的海鲜上岸后,即便保存的手段有再好都会有20%左右的死亡率,运送到店里寄养也会再出现一定死亡率。

这个时候,通常有些黑心店家就会添加一些化学的成分让海鲜可以延长一点寿命,但是人体在食用这类物质后是会有中毒风险的,因此为了避免造成不良影响和后果,商家应该把这种损耗情况尽量缩小或者将其摊分到成本上去,即便海鲜的售价再贵消费者也是愿意买单的。

总之一句话,做海鲜生意的只要把握好损耗,做好海鲜的保养和保鲜工作,最低的利润会不少于30%,稀有品种利润会不低于50%,掌握好这个度,做海鲜生意就会让海鲜的利润达到最大的化。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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