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在海鲜市场流传有一句话,“吃活不吃鲜,吃鲜不吃死”。在海鲜市场转一圈,到处可以看到活蹦乱跳的虾、花甲、螃蟹、鲍鱼等美味。

那么,这些来自全国各地甚至是全世界各地的海鲜,是怎样一步步走入海鲜市场,上到我们的餐桌上的?海鲜配送利润究竟有多大?海鲜配送商户近几年遇到了哪些问题?

海鲜配送生意利润有多大?

从市场的整体来看,处在第一线的海鲜批发商利润大概只有10%-20%成,第二线的零售商会拿走30%成的利润,真正能够赚钱的,还在于制作海鲜美食的餐饮店。到了餐饮店这一销售终端,产品的利润能达到50%以上。

在海鲜产品非常受欢迎的情况下,有意从事海鲜行业的投资者,最好是避开批发商和零售商,尽量选择开一家合适的海鲜店,这样利润更高,而且风险更小。

海鲜配送商户近几年遇到哪些问题?

1、海鲜的定价

比如海鲜是100元进的货,那么定价利润则需要在100元的50%,再算上20%的损耗费用,那么价格便是170元。如果你的海鲜卖相比较好、比较新鲜,售价还可以更高,即便定价在200元以上也有人愿意购买,就算是清货处理,售价也是可以稳定在140元左右的。

2、海鲜加工的生意

除了做海鲜生意还要会做海鲜的加工生意,让顾客可以在自己店内购买海鲜进行加工烹饪,也可以自己拿海鲜过来进行加工,店家收取20%左右的加工费,这样可以专区更高的利润。

3、把握好海鲜的损耗

需要注意的是做海鲜生意虽然利润会很丰厚,但是它的耗损也是比较严重的。一般海鲜上岸后,即便保存的手段再好都会有20%左右的死亡率,运送到店里寄养也会再有一批死亡。商家应该把这种损耗情况尽量缩小或者将其摊分到成本上去,控制好售价和损耗的关系。

不少传统行业受到生鲜电商冲击严重,但是鲜活产品因为自身特殊性质的限制,还没有受到特别大的冲击。不过,像淘宝、京东等公司都在探索鲜活产品的出售和配送。

有些做海鲜配送生意的老板说,“做活品电商,运输的问题很难解决,产品只能坚持几个小时的成活时间。可能运走的时候是活的,运到了就是死的了,客商很难接受。产品具有特殊性,需要专业运输,可能未来就会解决。”

但是对于冻品,已经有不少传统批发市场的商户涉足电商领域了,冻品近几年我们已经在和电商合作,因为有冷藏车,市场里边有很多做大做强的商户。都是通过各种销售渠道,像微信或者电商等。科技在发达,很多事要顺应潮流,不能用过去的眼光看问题,要转变经营思维。

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