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净菜加工生产线设备需要配置哪些?

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随着人们生活节奏的加快,许多消费群体没有时间去买菜摘菜,所以许多生鲜企业抓住了 这个机遇,做起了净菜加工和配送。所谓净菜就是新采摘的蔬菜,经过整理、洗涤、加工成直接下锅的蔬菜,然后在无菌环境中,进行真空包装。这种蔬菜不仅新鲜、方便、卫生,最重要的可直接下锅,节约了人们许多的时间,深受上班族和食材需求量大的餐饮行业的喜爱。那么,净菜加工生产线设备需要配置哪些?蔬东坡接下来整理分享。

净菜的加工主要分为精加工和粗加工,净菜加工生产线利用不同的加工设备可以实现不同流程的自动化,比如自动清洗、沥水、风干、包装等。而不同的净菜加工企业,选用设备的大小也不同,可根据实际订单量来选择设备的大小。

(图片来源于网络,侵删)

  一、使用清洗设备进行清洗

通常普通的净菜会使用气泡清洗机进行蔬菜的清洗,之所以叫做气泡清洗,是因为这种清洗设备利用气浴水的气泡进行清洗。清洗一遍的蔬菜会随着传送带进入第二次清洗的设备中,利用喷淋式的水流进行清洗,使蔬菜清洗的更加干净,让食材达到更洁净的目的。

但是有许多根茎类的蔬菜,它的根茎需要进行单独的处理,比如去除泥沙、或者去皮等。普通的气泡清洗机只能将绿叶表面的灰尘洗掉。面对这一问题,可以使用去皮清洗机,在清洗时,可以进行去皮的处理,清洗洁净度比较高。

随着科学技术的进步,市面上还出现了臭氧蔬菜清洗机,它能够在清洗时,进行杀菌将农药残留去除掉,许多企业都在努力引进这项设备,让消费者吃上放心的净菜。

二、使用切菜设备进行切菜

目前的生产线上的切菜设备,主要是在传送带上进行,通过切菜设备能够将蔬菜切成客户需要的形式,比如片、丝、丁、条等。切好的的果蔬会由工作人员进行检查,挑出切割不当或者是遗漏的蔬菜,再次回到传送带上进行第二次的切割。切割完成后的蔬菜就可以输送到到下一道工序。

三、利用风干设备进行风干

由于加工完成的蔬菜要进行真空包装,所以不同带有清洗、切割过程中的水分,通常使用风干机吹掉表面的水滴。针对不同蔬菜的包装要求,吹风机也可选择不同的设备,比如轴流风机和蜗牛风机。

净菜的出现,不仅便利了人们的生活,还可以减少了生活垃圾,所以它的市场前景是非常广泛的。面对如此自动化的净菜加工生产线的各种设备,配送企业更应该顺应社会发展的需要,配合使用蔬东坡中央厨房管理系统,大力推行净菜的配送和销售。

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