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生鲜半成品市场怎么样?开个半成品菜店赚钱吗?

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随着居民收入增加,餐饮消费理念和习惯发生变化,国人不再满足于“吃饱喝足”,而是追求品质、健康、安全的餐饮,这也就促使了半成品菜的出现。半成品菜具备便捷、新鲜、健康等特点,半成品菜一经出现,就吸引了很多年轻人购买。在这样的市场需求下,就有很多创业者想要做半成品菜生意。

生鲜半成品市场怎么样?

一、半成品菜菜品丰富、安全,受消费者喜爱

半成品菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料,经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味,逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。

二、半成品菜市用户基数巨大,场需求大

半成品净菜产品具有差异化优势,客户体验感好,用户基数巨大,市场竞争环境相对宽松。

半成品市场加速发展,半成品菜+线上销售打开了餐饮新零售的局面,是餐饮业和食品业的融合,也是餐饮业和零售业的火力交锋。

更有数据表明,2019年天猫半成品菜同比增长1683%,我们判断未来3年,半成品菜市场会有占有生鲜行业10%以上的市场份额,大约有千亿元左右的市场份额。

三、消费者用半成品菜在家做饭,确实有养成习惯

相比于几年前,无论在技术还是观念层面,现在半成品菜至少是到了“可以”爆发的阶段:如今的配送技术有能力保证快且新鲜,且确实有很多人重新养成了在家做饭的习惯。

开个半成品菜店赚钱吗?

个人认为,给b端的餐饮企业供应半成品菜,是有钱赚的。

因为对于下游餐馆来讲,半成品菜主要有以下好处:

1,降低餐馆成本。

传统模式中,大批量采购蔬菜水果后,需经过择菜、清洗、刀切等处理环节,需要好几个专门员工,而且过程中难免都有一定损耗。而加工好了的半成品,餐馆几乎可以直接使用,既节省了员工成本,也降低了损耗。另外,即买即用的半成品也极大降低餐馆的储藏成本。

2,提高效率。

餐饮半成品往往可供餐馆直接使用,能极大地提升餐馆的后厨效率,甚至会促进未来餐馆的自动化、无人化。

3,更加健康卫生。

标准化加工的半成品,卫生、品控等工作也更加完善。尤其是疫情之后,无论是餐馆还是消费者都会更青睐健康卫生的食品。

餐饮半成品能帮助餐馆降低成本,增加效率,所以餐馆会愿意买单。

其实半成品菜的市场,并不是近期刮起的风,像盒马、每日优鲜这样的大品牌,已经开始涉足,只不过产品链以及技术不支持他们立刻转型。这些也是半成品菜有市场的最有利佐证。

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