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社区生鲜店经营要注意什么?社区生鲜经营5大要点分析

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在疫情的影响下,2020年社区生鲜生意火爆。社区生鲜业态在“小而精”的条件下,实现了商品与消费者需求之间的高度匹配,最大程度的满足了辐射范围内居民的“一站式”生鲜购买需求。就是这样的优势,很多创业者就想要开社区生鲜店。说起来容易做起来难,想要做好社区生鲜店,还要做好社区生鲜店的经营。

社区生鲜店经营要注意什么?

一、店铺选址

重点选在小区门口近或人流必经之地,一般都是小区居民为主要群体,回家或接送小孩顺便购买较多。门头要大气、视野开阔。

二、找好货源

如果是自采自销,则要选择稳定的供应链,要有专人负责采购。保证货品质量和价格优势。

三、生鲜门店管理

生鲜店靠的是高频次复购得,一定要做好客户维护。作为销售服务行业,服务接待和异议处理都要做好,否则就会流失客群。

比如:

1,老人多爱挑选,但店员应礼貌提醒,不可大声呵斥或态度生硬。

2,人都喜欢占便宜,销售就是要让人有占了便宜的心态,如果他感觉吃了亏,就不会有再来的欲望。

四、控制生鲜损耗

但是生鲜超市很容易耗损,对于烂掉的食品就是损失,损失越大,利润空间就越小,因此生鲜超市要特别注意食材耗损问题,把耗损降低要最低。

比如:

1,每天订货量减少,有针对性拿货;

2,每天对产品进行检查,有烂的食品尽快扔掉,避免其他产品感染;

3,对产品进行冷藏,冷藏可以让产品保鲜一段时间,但是要以最快的时间把货卖出去。

总之,把生鲜店的生鲜损耗降低,就是在赚钱。

五、自营、加盟的选择

1,自营:自己做社区生鲜店,前期可能对业务不熟,可能会存在滞销的问题;

2,做加盟店:主要要考察该品牌管理和运营支持方面,这点可以从其他的加盟店店主处求证。

加盟生鲜品牌,主要用的是其管理供应链,比如货品的质量、价格和配送服务是否有竞争力。

其实生鲜这个东西,一般不会特别注重品牌,而是哪里方便哪里实惠就在哪里买。

就目前来说,在社区做生鲜店,虽然是菜场的升级,但是也对配送、菜品整理、人员管理都提出了更高的要求,这更加考验了投资者的决心和实力。

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