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永辉超市5店齐开,去年12月全国新开门店34家

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12月31日,永辉超市全国5店齐开。至此,永辉业务已覆盖全国29个省份、572个市(区、县),已开业大店数量1017家,实现一至六线城市全覆盖。此次新开的5家门店分别是甘肃兰州莫高大道店、福建厦门磐基莲花里店、福建周宁云山名城店、河北保定望都啵啷谷店、北京福丽特店。

2020年,全国化布局是永辉的关键词之一。随着国内疫情防控局面转好,永辉超市的扩张也按下“加速键”。今年不仅完成了山东、西藏、内蒙古、青海及甘肃五个新区的开拓,进一步扩大全国版图;还持续深耕福建、重庆、四川、安徽、北京核心区域,渗透下沉市场;还加码上海、浙江、湖北、湖南、江西、山西、山东、河北、广西、贵州、陕西等地区。仅12月新开门店达34家,覆盖30个城市。

永辉生鲜超市运营策略是什么?

1.商品入库方面:

商品入库时根据商品的习性分类贮存,坚决不能随机存放,南方水果坚决不能与北方水果混放在一起(北方水果会放出乙稀气体,对南方水果有很强的催熟作用,会很大程度的缩短南方水果的保质期)。

仓库内的商品要存放的井然有序,必须做到商品的先进先出。堆积的商品要考虑商品的承受力。如果出现商品积压、人为损害造成的损失由卖场管理人员负主要责任

2.商品陈列方面:

卖场营业员陈列商品,同样要根据商品的习性,做好布局陈列标准,颜色搭配好, 把握以下几个陈列原则:量感原则、纵陈列原则、稳定原则、重点突出原则、满陈列原则、全品项原则、容易拿原则、特色商品展示原则、商品正面展示原则、整洁原则、价格醒目原则、动感原则、先进先出原则、最低陈列数量原则、堆头陈列原则等。以上原则理货员一定要认真领会,并长期坚持做下去。

上货架的过程中,遵循先进先出,一定要爱护商品,做到轻拿轻放,陈列堆积量不允许太高,避免人为损耗。

排面要丰满,保证货源充足,下午2∶00以前保证货源不脱销,下午5∶00以前不能有空盒、空架现象。盒中有1/2商品算有货,1/2以下算空盒。

3.打折处理方面:

打折商品销售要用单品折扣码,不能再用正码,全部做称重后处理,经主管批准后通过信息员做价格调整。在打折商品上放折扣签吸引消费者,坚决不允许按一捆多少钱,一袋多少钱或者多品混为一码处理,确保数据分析准确,毛利率真实。

商品已不能再次处理时,必须按类别进行登记(包括品名、数量、金额)并有主管或领班过目签字后方可报废。

4.商品调价方面:

蔬果商品价格波动大,每天都要做价格调整,适应市场,要求主管每天早上的第一项任务就是先看配送单,第一看补货申请的商品是否到位,第二看当日的配送价格,根据配送价格,调整卖场零售价。参考毛利率为:蔬菜25%~30%;水果35%~40%,同时做好差异化定价。早上看前一天的毛利率情况,是否为负毛利,加以分析。各卖场保持价格统一,定期询价,不能出现互相压价,产生内耗。调查市场或同行商场价格,及时调整。

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