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蔬东坡:食材配送企业之蔬菜配送商的七个标准

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随着社会的快速发展和科学技术的进步,人民的生活水平不断提高。人们的生活离不开电子商务、物流、网上购物,蔬菜是日常生活的必需品,需求量大,重复食用的频率高。因此,蔬菜配送公司应运而生。

蔬菜配送商的选择标准是什么?

标准一:选择供应商最基本的条件是评审合格,各种证件俱全。

这方面,标准的食材配送商都是具备的,无需赘述。但配送商的规模和实力导致服务上的区别还是很大,比如:有实力的配送商有自己的生产基地,又有订单农业,在配货前有专业的监测设备和人员,这样既能保证充足的食材货源,又能保证食材的安全;比如:有资本的配送商有强大的配送能力,专业的冷链配送车辆等等,可以充分保证食材的配送效率,再比如:好的配送商有深加工能力,能实现菜品的标准化等等。

标准二:选择具备一站式供应能力的供应商。

在上游拥有自己的供应基地,有严格而先进的食品安全检疫检测设备和技术,有功能齐全的大型仓储分拣中心,有自己专属的冷链配送车辆等等,产品不仅包括鲜冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、零食等各种食材,甚至包括环保餐具、厨房用品等。只要是客户需要的商品,都应有尽有。

标准三:选择“保鲜”能力强的供应商。

对食堂而言,“新鲜”直接关乎厨师能否做出美味的产品。某种意义上,食材供应商最大的敌人不是竞争对手,而是食材损耗。可以说,最大限度的降低食材损耗是每一个配送商都面临的一个大挑战。

保鲜为什么这么难?其中原因在于,大部分的生鲜果蔬产品季节性比较强,易腐烂,而肉类产品更会出现冷藏不善或者过期不能食用的情况。如何保证送到食堂的产品尽量新鲜呢?一是要快,要和时间赛跑;二是需要冷链配送。

标准四:选择信息化水平更高的供应商。

食堂每天面对的工作都是琐事,事多且乱,而采购尤其是这样。一些实力雄厚的配送商,拥有自己的ERP系统,还有一些用上了更先进的BS架构,更方便、快捷、准确的与上游供货商和下游客户的沟通、联系。第二天给客户送什么产品,该送多少,以及什么价格,在系统里一目了然。对客户来说,只要拿起手机就能选购自己需要的食材,几步操作就能完成采购。这无疑给大家节省很多时间,又大大提高了工作效率。

标准五:选择资金实力雄厚,产品质量稳定的供应商。

配送商和食堂客户一般有至少一年的合同期限,在这一年里,各方面的稳定是最重要的,食材采购的稳定是其中重要的一项,而有的配送商因为经营不善,食材质量问题或者资金链断裂等原因,一夜之间突变,第二天突然就没有了食材供应。还有一些资金相对较弱的配送商,他的资金局限就会导致出现品类不全的问题,甚至有很多配送商只能配送单一产品,这样就使得食堂不得不选择多家配送商,给自己带来诸多不便。对于综合实力强的供应商,不但有充足的资金可以发展,还具备丰富多样的产品,不会出现产品单一或者缺失之类的问题,能有效解决客户的后顾之忧。

标准六:选择服务好的供应商。

很多客户只关注产品的价格,却忽略了服务。实际上,服务可能更加重要。它能帮助客户更好的管理好食堂以及带来一些特色服务,比如,帮助食堂制定健康美味的食谱,帮助客户进行厨房规划和设计,帮助对员工进行培训等等,这些都能让客户省心省力,增加客户满意度。

标准七:选择有责任感的配送商,把食材的安全和健康放在首位。

世界一流的食品企业,比如雀巢,一直秉持的“营养、健康与幸福生活”价值观。同样,食堂选择供应商,也应当选择有担当的企业。最近贵州食堂学生中毒事件再度证明,没有价值观的企业,最终不仅损害了自身的利益,也损害了社会利益。

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