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2021年生鲜行业存在哪些不足?生鲜行业的痛点(一)

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1.供应链是绝对难于逾越的屏障,冷链供应是成本之痛

生鲜最显著的特征是不易运输,损耗率非常高,还有市场价变化巨大,有时候经历几天运输到目的地,发现市场价低于成本价,而因为不能继续保持,所以只能低价处理,之前我家拉的海南香蕉就是这样。

虽然现在有冷库,但入冷库成本增加,最终也是亏钱,不如早点抛出。这个痛点最明显是运输成本,信息,交易没有打通。第三部分会解决这个痛点的。

2. 产地和市场信息不对称,导致亏本和滞销,吃亏的总是农户

这个相信各位都有亲身体会,因为热销,大家一窝蜂上。但市场还是没有那么大,需要慢慢开发的。所以就出现信息不对称。很多果农都不知道已经跌价了还在种。

3. 生鲜属非标产品,用户体验成难点

这一块就比较容易明白,同一个产品就有几十个品种。所以要制定标准是很难,但制定单个就品种就容易些。

4.难熬的最后一公里

这个痛点对大多数电商平台来说是最麻烦的一块业务,因为最后一公里存在非标准,时效性,客单价不足支付人工等问题,所以配送成本高,体验不好,很多电商平台只维持一下,新鲜感过了就经营不下去了。

这个最明显的案例是多点平台和深圳点到家平台,后者三个月就倒闭了。

5.生鲜产品的安全管理

说到生鲜是绕不开食品安全的,从前期产地的农药化肥污水到运输防腐保鲜物质,到市场堆码摆街买喷保鲜剂,全程充满不安全感,更不用说打醋上色硫磺蒸的方法。食品安全永远是摆在首位,因为一旦出大问题,基本是没得干了。

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