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蔬菜配送公司:生鲜配送采购方式的优劣势分析

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生鲜商品的定价受到了季节、气候、节假日、市场供需、质量等各种因素影响,市场价格大幅变化造成了生鲜采购进价弹性大,由于非标准化性、保质期短的特性限制了其无法囤货、无法定制采购样品,所以更加提升了做生鲜采购的难度。

生鲜采购的方式大致分为采购自采、供货商供货、配送中心供货以及产地直供四种。

1、采购自采:

生鲜配送采购自采方式价格较公正,定价前一般采购员会事先调查市场,讨价还价,实现价格比较好。但也有不好的一面,潜在或隐形成本较多,如人事费用、加工损耗等,还有谨防采购员吃回扣等事项。

2、供货商供货

生鲜配送由供货商供货的话,比较大的优势在于稳定性高,签约周期内供货商需按时保质配送所需生鲜蔬菜,且便于配合超市促销等活动。但在价格方面会失去协商先机,所以挑选有责任心、生产能力强的供货商很是关键。

3、配送中心供货

生鲜配送由配送中心统一配送的话,特点在连接了产地和分销商铺,发挥配送中心中转作用,完成初步清理包装,减少工作环节和人力成本。适合订货量大时采用,提升配送速度。

4、产地直供

产地直供的采购方式,产地直供由产地直接发货到店铺,配送成本较高,采用者较少,需组织当地协会,扩大品项及产量的规模,降低生产、配送成本等。

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