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生鲜超市采购方式,生鲜自采和供应商采配优劣势

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相比超市经营的其他单品而言,蔬菜经营条件和环境具有较大的不稳定性, 因为它从种植、收获到运销的规范性较低,而且对蔬菜保鲜的要求也比较高,加上由于蔬菜单品的品质和价格季节性和出货量的影响较大,这就需要采购员对市场保持高度的敏感,随时掌握上哦的流行性和突发社会性事件的影响,趋利避害,同时,对蔬菜单品的属性有着非常专业的了解和把握。

有市场就有需求,在这个市场环境下,经营生鲜超市门店的越来越多。相对于生鲜超市经营者来说,就面临着生鲜采购来源的选择,可以生鲜自采,也可以由供应商配送。选择哪个渠道更好?那么,生鲜超市采购方式,生鲜自采和供应商采配优劣势。接下来蔬东坡为大家对比一下两种方式的优缺点。

蔬东坡生鲜连锁门店管理系统

  一、生鲜超市采购方式选择生鲜自采的优劣势

1、生鲜超市自采的优势点:

进行生鲜超市自采,可以在生鲜产地进行采购。这样可以减少中间环节,节省了成本。当代的人们对于生鲜品种与质量要求特别高,不仅要求生鲜新鲜,还要求口味佳。生鲜自采可以去生鲜对生产地进行采购,挑选好的品种。要选择实力强、口碑好的生鲜生产商,这样生鲜的品质才有保证。

2、生鲜超市自采的劣势

生鲜超市自采流程比较长,必须加大采购环节的投入,会增加采购的成本。如果缺乏对于生鲜质量检测的规范,很容易导致采购来的生鲜质量不佳,影响销售。

尤其是农药残留的检测,必须有好的检测设备,这都是采购的时要注意的。一旦相关检测环节做不到位,生鲜质量就会出问题,这都是生鲜直采的不利因素。

  二、生鲜超市采购方式选择供应商配送的优劣势

1、生鲜超市供应商配送的优势

了解生鲜自采与供应商配送的优劣,才能选择进货渠道。供应商配送的优势非常大,只要选择口碑好的供应商进行配送,生鲜的质量都是有保证的。现在生鲜配送行业对于生鲜质量要求都是十分严格的,采购时都会进行各种检测,确保生鲜无农药残留,这样进货就会很放心。

而且供应商配送节省了生鲜流通成本,生鲜超市只要等待送货上门就可以,不用再自己进行物流运输了。配送商可以使用蔬东坡生鲜配送系统,配送效率高,下达订单后,能准时送达。

2、生鲜超市供应商配送的劣势

有供应商配送,生鲜的价格肯定要比自采贵一些。不过自采也要进行运输,生鲜自采在加上运输的成本也不会比供应商的价格便宜多少。因此生鲜超市要计算好两种成本,挑选适合自身的进货渠道。

由供应商配送,生鲜超市要有专门的人进行验货,与订单进行对比,确认生鲜的种类与数量。如果不注重验货,容易出现问题。

如何选择进货渠道,就要根据自身情况,认真考虑。不论选择哪种进货渠道,都要保证生鲜质量。消费者最看重的就是生鲜的质量,只有质量好才能更好的销售。

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