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生鲜食材配送肉类的质量检测标准是什么？

食材配送公司对于配送给客户的稳每一份食材，都会经过严格的检测，确认安全后才能放心送到顾客的餐桌上。食品安全是食材配送公司的生命线，对食材进行严格检测，不仅能够保障好顾客的健康安全，也是对生鲜配送公司自己的负责。

生鲜肉类检测程序有哪些？


抽样取样


在分拣之前，肉类食品都会抽样采样的流程，食材配送公司经常检测的肉类有鲜肉类、冷肉类、腌制类，进口肉等。检测的项目一般有，激素检测，营养成分检测，微生物检测，营养含量检测等众多检测项目。


肉类检测


收集好检测样本之后就可以进行检测了。不同的检测项目会有不同的检测方式，主要可以分为仪器检测和试剂检测两大类。评判食材是否符合标准，主要是根据国家相关食品安全标准来确定。


检测分析


肉类经过检测之后，检测人员需要对检测结果进行分类汇总，并对检测数据进行分析。对于检测合格的肉类，经过主管人员签字之后再入库，并作结果的公示，最终才能将食材配送给客户。如果产品检测不合格，将会再次复检，若还是不合格，将会做上报处理，进行相关的退换货，销毁处理，不予入库，以保证顾客的食品安全。
生鲜配送肉类质量检测标准（猪、牛、羊、兔同类）
色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。
外表：无泥污，无血污，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无粘液渗出或很干的表皮，无点状，虫状等小颗粒灰白的寄生虫。
全味：具有其固有的正常气味，猪肉微腥，羊肉重膻，无臭味，腊味等异味。
弹性：指压后凹陷，能恢复原状。