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单位食堂对生鲜配送公司有哪些要求?

食品安全是生鲜配送公司的生命线,一旦发生安全事故,无论大小,都会危及到企业的生存。一般的单位食堂都会重视食材安全,单位食堂的食材一般都是由固定的供应商提供的,用来保障食材的可溯源性。那么单位食堂对生鲜配送公司有哪些要求?

单位食堂对生鲜配送公司的要求

1、粮油干货的要求

一般单位食堂的粮油是必须要含有食品质量安全认证的标签,也就是业内人常说的“QS”,并且是需要符合我国的食品质量食用标准。鸡蛋等家禽蛋类必须保证其新鲜程度,且鸡蛋质量需要符合食品质量安全法中的全部要求。糖类、味精、酱油、醋这些调味品也都说需要在包装上还有“QS”标志和食品质量认证标志。

2、生鲜肉类及冻品要求条件

肉类食品必须要有动物检验检疫合格证明,比如:猪肉、鸭肉、鸡肉等肉类食品都需要开具动物检验检疫合格证明。同时如果配送肉类属于鲜肉,那么在猪、鸭等动物在屠杀时必须在规定的屠宰场进行宰杀和加工,送往学校时需要屠宰场印章以及动物卫生检疫机构检疫检疫合格印章作为食品合格证明。

3、生鲜蔬菜配送的要求条件

生鲜蔬菜在配送至单位食堂时,需要抽样送往相关的部门进行农药残留检测和食品卫生检测,并且在送往有关部门检查时,需要注明生鲜蔬菜的原产地、生产者以及生鲜蔬菜的种类及数量。

在经过有关部门检查了生鲜蔬菜的农药残留及卫生检测之后,还需要等有关部门出具相关产品合格证明才能够进行下一步配送。而且生鲜蔬菜的季节性、难保鲜、易腐烂等特点,就算有关部门检测之后有了相关的证明,大多数的单位食堂的负责人也会安排专人进行质量检测。所以在通过了相关部门的检测之后,还需要注意在运输过程中的因为道路颠簸导致蔬菜碰撞产生的变质,注意在密闭空间中的变黄腐烂,不然在后续的交接过程又会发现变质损耗的情况。生鲜配送公司的质量关系的很多家庭的幸福和社会的和谐稳定。

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