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蔬东坡:为企业食堂做食材配送需要注意哪些事项?

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在大众提高的餐饮卫生需要下,企业为了给员工提供更好的福利待遇,给员工提供美味的工作餐,因此,与专业的食堂承包公司进行合作,将食堂交由专业的团队管理,这是已经成为当代食堂管理的模式,但是有一点必须要提醒企事业单位的管理层人员,那就是食材供应商的食材配送环节是否到位,也是考虑选择的重要一环。为企业食堂配送食材需要注意哪些事项?

一、机关单位食堂的配送模式

首先想帮大家了解一下机关单位食堂的配送模式。由于其对粮油蔬菜等产品需求量比较大,所以一般而言,他有两种模式。一种是通过招投标竞价,另外一种就是通过网络推广,提高曝光度,让机关单位去认识了解我们,以此来促成合作。双方签订合同后,生鲜配送公司需要按照合同的约定定时定量的送到指定的地点,同时机关单位食堂的质检人员会对食材进行质检,如果合格,会在送货单上签名,如果不合格,就需要蔬菜配送公司重新进行配送。

二、机关单位食堂的报价方式

关于机关单位食堂配送的报价方式,目前主要有两种。其一就是按日进行报价。这种报价方式有利于食堂对市场行情进行实时把控,当时同时也容易造成日常工作量的增加。其二就是周报价,就是一周报价一次,根据机关单位食堂的需求数量进行统计。

三、机关单位食堂的需要的食材类型

机关单位食堂配送的方式主要有三种。一是直接配送,二是半成品配送,三是精加工配送。直接配送的话就是机关单位食堂对产品没有严格的要求,只需要对生鲜产品进行挑选、检验和包装就可以了。

半成品配送就是蔬菜需要去根去老叶、肉类需要去毛皮、冲洗等等工作。精加工则需要更加细致,除了蔬菜去根,肉类去毛皮外,更需要按照要求对肉类做到精细化加工,如切块切片等。粮油则需要进行质检认证。

蔬东坡创立于2014年,是中国第一家生鲜saas服务企业。目前员工已超过500人,产品方案涵盖生鲜配送系统、团膳食堂配送系统、净菜央厨系统、鲜连锁配送系统等全业务场景,致力成为中国生鲜信息化的顶级系统服务商。

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