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团餐企业发展有何难题?团餐食堂配送需要注意什么?

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据国家统计局数据显示,2019年我国餐饮行业市场规模已经超过4万亿元,近年来,在其细分领域中,校园团餐市场广受社会各界关注,按有关机构预估校园餐饮约占整个餐饮行业20%市场份额计算,校园餐饮市场规模约合9200亿元。可见,校园团餐在我国餐饮行业市场中占据一席之地。随着中国团餐专业化的发展,越来越多的学校通过建立食堂或者校外配餐的形式,为在校生提供配餐服务。

近些年,团餐规模越来越可观,也引起诸多餐饮人与企业的关注,团餐的表现堪称“黑马”。然而,受限于传统的经营模式,大部分团餐企业正面临着采购成本增加、品牌升级困难、人才团队建设及企业信息化建设落后等诸多难题,而其关键原因便是供应链水平没有跟上规模化的速度,因此,供应链成为餐饮企业的重要发展趋势。

小编认为,团餐企业应紧跟市场动向,不断发现市场需求,从根本上解决如乡镇学校群体、社会团体、机关食堂就餐难等问题,在未来,团餐行业一定是多元化发展,并承担着社会乃至民生之重任。

但事实上,团餐企业一般都会面临4个问题:

1、菜品加工无追溯,生产流程不规范

2、信息传递滞后,生产加工无计划

3、纸质单据易丢失,人员操作效率低

4、生产品质难监控,过程数据不精确

总的来说,就是效率低下、管理混乱。

蔬菜配送管理软件,可以把采购回来的蔬菜做入库管理,设置好价格并建立客户信息档案。配送时,按照客户名称打印销货单明细,配送完成并交给客户,方便后期对账管理,便捷又高效。

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