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对大型食堂进行食材配送的注意事项

大型食堂单位每天的食材需求量大，且对于食材数量大、对配送的时效要求很高，这类客户也是生鲜配送公司的大客户和重点客户。在这里小编结合业内的行情，分析一下对大型食堂进行食材配送需要注意的事项。

一、配送模式
首先想帮大家了解一下大型单位食堂的配送模式。由于其对粮油蔬菜等产品需求量比较大，所以一般而言，他有两种模式。一种是通过招投标竞价，另外一种就是通过网络推广，提高曝光度，让大型单位去认识了解我们，以此来促成合作。双方签订合同后，生鲜配送公司需要按照合同的约定定时定量的送到指定的地点，同时大型单位食堂的质检人员会对食材进行质检，如果合格，会在送货单上签名，如果不合格，就需要蔬菜配送公司重新进行配送。
二、报价方式
关于大型单位食堂配送的报价方式，目前主要有两种。其一就是按日进行报价。这种报价方式有利于食堂对市场行情进行实时把控，当时同时也容易造成日常工作量的增加。其二就是周报价，就是一周报价一次，根据大型单位食堂的需求数量进行统计。
三、食材类型
大型单位食堂配送的方式主要有三种。一是直接配送，二是半成品配送，三是精加工配送。直接配送的话就是大型单位食堂对产品没有严格的要求，只需要对生鲜产品进行挑选、检验和包装就可以了。半成品配送就是蔬菜需要去根去老叶、肉类需要去毛皮、冲洗等等工作。精加工则需要更加细致，除了蔬菜去根，肉类去毛皮外，更需要按照要求对肉类做到精细化加工，如切块切片等。粮油则需要进行质检认证。
四、结款方式
按照合同的约定，一般是月结，需要和生鲜配送公司进行采购清单的核算，确定付款方式和日期，完成结账。