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为啥说生鲜配送是难做的生意?生鲜配送各环节有何难题?

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市场上有形形色色的人群,有菜农,有餐馆老板,有中间商,如果你是刚做生鲜市场的老板,那么生鲜行业的苦会让你难以忘记。生鲜市场利润率很低,必须斤斤计较每一分钱,才能控制合理的利润和定价,我们再来说说分拣,分拣是在仓库里进行,因此需要一个比较大的仓库,仓库也需要比较大的资金输出,对于生鲜来说,要做到快准狠,要在配送时间内送到客户的手里,对于蔬菜来说,保质期是非常短的,所以在配送时,要第一时间保证菜品的到达。

生鲜农产品从源头到终端这几个环节其实都没有赚到钱,居高不下的损耗、人员、储存成本推高了零售价格。为啥说生鲜配送是难做的生意?为啥说生鲜配送是难做的生意,原因正是如此。

生鲜配送各环节难在哪?

从规模上看,我们的食材配送企业年营业额在千万级别的居多,上亿级的很少,上十亿甚至百亿的更是凤毛麟角。那么企业要想发展壮大有一些关键要素,企业的管理者面临一些抉择。

传统的生鲜配送作业模式基本是以通过用户打电话、发微信来提供每日订单的;通过手抄单子,进行分拣和采购;接单采购效率低、数据无法统计、看不到各家客户的详细数据;生鲜配送环节多、流程繁琐;员工工作效率低下,企业运营成本居高不下。

就比如生鲜配送环节中的采购环节,其痛点就很多。

① 复杂性

生鲜价格变动大,采购人员市场采价困难,同时也增加了对采购人员吃拿回扣控制的难度;并且生鲜食品难以标准化,采购部门对供应商产品的质量控制困难。

② 风险性

由于生鲜食品成本高、损耗大,且操作复杂;如果采购管理不慎,就有可能因采购数量过多或损耗过大而出现亏损。

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