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为啥说生鲜配送是难做的生意？生鲜配送各环节难在哪？

市场上有形形色色的人群，有菜农，有餐馆老板，有中间商，如果你是刚做生鲜市场的老板，那么生鲜行业的苦会让你难以忘记。生鲜市场利润率很低，必须斤斤计较每一分钱，才能控制合理的利润和定价，我们再来说说分拣，分拣是在仓库里进行，因此需要一个比较大的仓库，仓库也需要比较大的资金输出，对于生鲜来说，要做到快准狠，要在配送时间内送到客户的手里，对于蔬菜来说，保质期是非常短的，所以在配送时，要第一时间保证菜品的到达。
生鲜农产品从源头到终端这几个环节其实都没有赚到钱，居高不下的损耗、人员、储存成本推高了零售价格。为啥说生鲜配送是难做的生意？为啥说生鲜配送是难做的生意，原因正是如此。

生鲜配送各环节难在哪？
从规模上看，我们的食材配送企业年营业额在千万级别的居多，上亿级的很少，上十亿甚至百亿的更是凤毛麟角。那么企业要想发展壮大有一些关键要素，企业的管理者面临一些抉择。
传统的生鲜配送作业模式基本是以通过用户打电话、发微信来提供每日订单的;通过手抄单子，进行分拣和采购;接单采购效率低、数据无法统计、看不到各家客户的详细数据;生鲜配送环节多、流程繁琐;员工工作效率低下，企业运营成本居高不下。
就比如生鲜配送环节中的采购环节，其痛点就很多。
① 复杂性
生鲜价格变动大，采购人员市场采价困难，同时也增加了对采购人员吃拿回扣控制的难度；并且生鲜食品难以标准化，采购部门对供应商产品的质量控制困难。
② 风险性
由于生鲜食品成本高、损耗大，且操作复杂；如果采购管理不慎，就有可能因采购数量过多或损耗过大而出现亏损。
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