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随着生活水平的不断提高,人们的生活方式和消费习惯发生了很大的变化,对食品安全、营养和新鲜的要求越来越高。事实上,伴随着人们的消费升级,生鲜市场的蛋糕将进一步做大,但对于不少人来说,生鲜超市的经营是个难题,其中的关键自然是选择一个高效、安全的生鲜配送系统,除此之外,还有如何选品、如何定价、怎么促销、加盟什么品牌……对的方向是成功的一半,下面我们就围绕这几个方面来说一说。

1.丰富生鲜品类

现在都提倡营养均衡,食材不仅要新鲜,更要多样。所以开生鲜超市,应该尽可能地有丰富的产品,蔬菜、肉蛋奶、水产品等是基本,此外还可以有一些快手菜等,让顾客可以在超市内“一步到位”,一站式购齐所需物品。在摆放上,也要对生鲜品类进行清晰分类,方便顾客挑选。平时还要根据顾客需求调整品类,让顾客常来常新,更有新鲜感。

2.实行优质中价或优质低价的定价策略

一般购买生鲜的顾客,每天买东西的需求变化都不大,也就是说,每天都要买,消费频率高,所以在定价上,生鲜超市应实行中价、低价的定价策略,也就是薄利多销,做到快速清货,保证每天卖的都是新鲜食材,让顾客知道这家超市食材新鲜、安全卫生、价格合适,有了口碑就会有更多“回头客”,会有忠实粉丝,也就会有更多收入。

3.定时促销,让利给顾客

促销不是简单的甩卖,而可以算作是一种宣传手段。比如晚上7点,菜品品质没有上午好了,大家下班的也买得差不多了,这时候促销是一个价格,到了9点了,超市差不多要关门了,这些菜不卖掉就要处理掉了,这时候应有另一个促销价格,这样远近的顾客都会来买,也知道第二天超市卖的都是最新鲜的,这是品牌信任的来源。

那么,促销怎么样让大家都知道呢?一是可以建几个顾客群,在群里通知大家;另一方面也可以定时,把这种机制定下来,对菜品品质要求不高,希望买便宜的,这时候可以定时定点来。

4.加盟与正规、专业的生鲜配送系统合作的超市品牌

超市里的东西,不可能是直接从地里直接到了店里,中间还有很多环节。但是对于顾客来说,这些环节都与他们无关,他们想要的只有超市货架上新鲜、安全的生鲜产品。在这方面,加盟哪个品牌的超市非常关键,建议加盟那些使用了正规、专业的生鲜配送系统的超市品牌,因为好的生鲜配送系统可以缩短、消除传统的一些物流环节,节省流通成本,降低运输过程的风险。

那怎么才能知道哪些超市品牌使用了那些优质的生鲜配送系统呢?有一个很简单的办法,可以去像蔬东坡这样大型、专业的生鲜配送系统公司的官网,看自己所在城市有哪些超市和他们合作,再去联系这些超市谈加盟,这样可不就事半功倍了!

以上就是生鲜超市经营一些小技巧,你学会了吗?一步一步来,脚踏实地,每个人都可能成功的!

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