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随着国民生活水平的提高和消费观念的转变,生鲜市场由之前的线下销售转变为线上与线下相结合的电商模式。但生鲜与其他商品有本质上的区别,所以即便在电子商务模式应用广泛的生鲜市场,也出现了多家生鲜电商的倒闭。例如鲜品网、美味七七等,这些企业的倒下也给我们敲响了警钟。那么现阶段而言生鲜配送存在哪些问题?该如何解决?

一、生鲜配送存在的问题有哪些?

  1. 采购问题

采购是生鲜配送中成本占比较大的一个部分,简单来说,要想做好生鲜配送,一定要做好采购,公司的成本费包括后期的经营利润都是采购来开展确保的,在顾客对于食材的新鲜程度以及产品的多样性要求都越来越高的情况下,采购人员对解产品质量包括产品的价格变动需要了如指掌。

  1. 配送范围限制

区域配送只能服务到一定的范围内,全国的平台则要搭建总仓、前置仓、分店以及新零售模式下的门店,这就涉及了店铺的经营问题,而且现在的生鲜配送都是通过线下推广,线上配送,消费者的关注重点就放在了价钱上面,本身的产品并没有什么优势,而配送时间容易导致送到消费者手上的产品不符合预想,降低了顾客的复购率,就造成了店面的亏损。

  1. 库存的成本较高

生鲜食材的保存的要求是极高的,所以冷库的建设也是极其重要的,从生鲜的生产、运输、储存到销售,通过低温冷藏技术,使得产品可以持续的保持新鲜,这也让冷链物流的成本一直居高不下。

二、如何解决这些问题?

  1. 了解不同的采购方式

常用的采购方式分为以下四种:自采、供应商、基地、生产中心,其中自采是市场生鲜配送的主要采购方式,他的优点表现在他的价格更加公正,商品管理的更加规范,验收后会将商品尽快入库,但是也会有一些隐性成本添加,比如人工费运输费也是需要考虑到成本的支出部分,所以每一种采购方式都有他的优缺点,这也是每一个生鲜配送企业需要了解的点。

  1. 冷链物流的发展

生鲜对于冷链物流的依赖是非常强的,两者基本属于一个相辅相成的关系,同样这两者又是跟人民群众的生活息息相关的产业,所以他的发展周期很长,是一个可以长期发展的行业,近年来,冷链物流慢慢地被大家所重视,国家也在加强督促冷链行业的发展。

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