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如何经营一家生鲜超市？蔬东坡为你支招！

生鲜产品是人们每天都需要消费的农副产品，这其中就包括有蔬菜水果水产肉类等，其具有消费频率高，消费时间短，难以储存等特点，而如何做好生鲜零售，做好一家社区里的生鲜超市，显然不是一件简单的事情，那么，究竟如何去经营一家生鲜超市呢？怎样才能够让生鲜超市进行盈利呢？我们又如何去保证产品的质量呢？下面就让我们来进行一一解答。


分清楚差异化的需求


买菜的人一般都分为两类，这也是我们在日常生活中非常容易区分的。一种人只虚幻新鲜的蔬菜，而另一种则比较蓝，更加图省事，喜欢购买容易处理的菜，因此，我们可以针对不同的需求提供不同类型的商品。同时我们可以将采购来的卖相比较好的菜进行打包，做成净菜，不仅可以增加商品的附加值，同时，由于品相较好，销量相比起来也更加的好。


加工净菜，产生附加值


有一些菜采购来以后，还可以进行初次的加工，例如将玉米剥成玉米粒，或者将豌豆的豆荚剥掉，土豆也可以事先进行削皮，冬瓜切块，肉类加工成肉丝等等，这样做可以将菜加工成净菜，附加值更高，同时用户省去了一部分的加工时间，不仅受到顾客的喜爱，同时售价也高了将近百分之三十。


打折体现价格优势


“低价”永远是吸引消费者最好的手段，没有谁会和钱过不去，我们可以在每天设立一种产品的打折低价，目的不是说要通过这个菜品进行盈利，而是说将顾客吸引进来采购，而顾客一般不会只选购打折的这一样商品，因此我们可以通过别的产品来进行盈利，不仅吸引到了客流，同时增加了其他产品的销量。


对于商品的陈列管理


生鲜超市自然是需要将最好的商品放到顾客的面前去，吸引顾客进行消费，因此，商品的陈列也是对于商品是否可以及时销售出去的很重要的因素之一。首先要让丰富的陈列体现出新鲜感，或者可以通过让季节性的生鲜商品进行组合，体现出物美价廉的特点。


把控产品质量


顾客对于产品的质量永远是非常关心的，物美价廉，二者并列，如果仅仅是具有价格优势而没有办法做到提供质量优良的产品，那也没有办法能够很好地吸引到顾客的消费。因此，我们需要做到在采购时就选购好的产品，同时保证销售环境的卫生，避免灰尘的蓄积，同时针对生鲜作业人员制定标准，减少污染。
生鲜作为容易腐败的产品，每天都会产生损耗，成本较高，因此，想要经营好一家生鲜品类的超市，并不是那么容易的事情。
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