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生鲜电商一线城市的重要性，为什么巨头选择扎堆一线城市？

生鲜电商的普及极大地改善了人们的生活。但是，其分布目前集中在一线城市。那么，为什么巨头选择扎堆一线城市？本文将讨论生鲜电商一线城市的重要性。
生鲜食品电商发展的最大障碍是冷链物流。由于高成本，订单量尚未饱和等等原因，下沉冷链物流并不是一件容易的事。
生鲜的电商目前主要集中在一线城市和少量的二线城市。由于冷链物流，大多数区域无法覆盖。冷链物流的发展是生鲜电商发展的关键。生鲜电商的最大挑战是冷链物流。冷链物流分为许多类别，包括全冷链类型、仓库类型、物流类型、加工类型、地板类型。产品交付给用户，涉及多个链接：发送地点的存储地点、发送地点的处理部门、发送地点到目的地的中继物流、目的地接收部门、目的地着陆分配部门冷链由各种类型的冷链企业连接。每个链接中的任何中断都会导致不及时的传递。

未来五年，生鲜电商将继续快速增长。生鲜电商的发展必将推动冷链物流的发展。用户增长率与物流建设同步。订单量越大，对基本服务的要求越高。
下沉的冷链物流面临机遇和挑战。机遇是，在四，五线城市，由于超市数量有限，对生鲜食品的需求增加。最大的挑战是高昂的成本，包括固定资产投资成本、温度控制设备（冰箱、冷冻室、冰盒、冰袋等）、人工成本、天气成本等，此外还包括供应链管理等能耗、产品损失成本。此外，冷链物流的沉没取决于当地经济形势的、订单规模。如果订单数量太少而无法支持冷链配送，则会导致高昂的物流成本。

在书籍、 3C电器、服装、化妆品之外，生鲜农产品是传统零售业未被电商所占领的最后堡垒。除了冷链分配限制外，另一个主要原因是供应链管理的挑战。生鲜的电商需要链的高响应速度。用户在早上下订单，希望晚上就到。它们要求高度及时，但是生鲜肉类的保质期为2-3天，必须在短时间内卖出去。
在线上，生鲜销售的可预测性不是很强，不同于线下市场，线下市场降价还可以卖出去，网上降价也不一定能卖出。对于一般的快速销售产品，消费预测的准确性为70％，这是很好的。由于保质期长，库存波动不会造成重大损失。但是，生鲜食品的保质期只有几天。如果卖不出去，损失成本会很高，肯定会亏损。另一方面，如果销量被低估，则会导致缺货的情况，浪费销售机会。

除了供应链响应速度和库存管理方面的挑战外，国内生鲜农产品的标准化和流通水平不高，而且国内生鲜农产品电商仍主要从国外进口。在供应链的前端，国内生鲜电商正在探索诸如自建有机农场、直销的模型；沱沱公社建立了自己的有机农场；多利农庄拥有十多个有机农业生产基地；今年顺丰将专注于扩大生产领域的直接销售，例如直接从内蒙古收获羊肉。通过在生产地直接采购来缩短链条可以增加毛利率。同时，可以直接追踪整个采购过程，从而更加保证了食品安全。如果改善供应链管理能力，并增加对生产区域的直接开采，则可以实现30％以上的毛利润，这基本上可以弥补物流成本。