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半成品蔬菜配送市场竞争呈现特点是什么?

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在上世纪60年代,美国等国家就开始出现净菜,对新鲜蔬菜做了处理加工,顾客买回去可以直接烹饪或者生食。随着麦当劳、肯德基等速食餐饮企业的入驻,我国也出现净菜,到2000年前后陆续出现半成品菜生产企业,大多是为餐厅来提供产品。由于冷链运输技术的限制,当前我国半成品菜市场依然是发展初期。下面,我们来看看当前我国半成品美食配送市场竞争呈现哪些特点。

(图片来源于网络,侵删)

1、地域性特征十分明显

因为我国地域辽阔、人口众多,地区的生鲜产品物种和丰足程度不一样,导致了各地的口味及饮食习惯差异化特别明显。在我国,豆浆、粽子的咸甜之争,火锅的不同蘸料之争从来就没有停止过。

一方面,半成品菜主要还是以家常菜为主打,要适应当地人的口味;另一方面,半成品菜配送主要依赖冷链运输,配送半径直接影响新鲜度,因此我国的半成品菜配送企业呈现地域性,通常只能覆盖某一地区,全国性的半成品菜配送龙头企业尚未出现。

2、渠道竞争向品牌竞争转化

在发展的初期,半成品菜配送企业主要拓展区域内市场,除了直接销售给消费者和餐厅外,主要通过加盟等方式实现渠道覆盖。这种模式会迅速扩大产品的销售,但是对半成品菜配送的品牌推广有限。

随着半成品菜配送市场的发展,业内企业也开始通过广告、推广活动等一系列的方式,来进行品牌建设,提升品牌知名度。

3、规划化企业较少

我国现在的半成品菜配送企业,生产商数量多,但是大部分还是劳动密集型模式,用作坊式生产加工,这样一是提供的半成品菜的数量有限,只能满足少量客户的需求,二是标准化的程度比较低,难以保证半成品菜的质量和安全。长期以往,并不利于半成品菜产业的发展。

对于这种形式,部分有实力的企业,已经采购了自动化设备来进行产业升级,实现规模化生产。这些走在前列的企业,更有利于打开区域知名度,从而巩固自己的竞争优势。

从以上可以看出,半成品菜配送在未来的发展需要从自身调整,找准定位和方向,并且加大技术和品牌建设上的投入,才能促进整个半成品菜配送行业的良性发展。

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