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长沙半成品菜配送的现状如何?半成品菜价格怎么样?

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作为好呷的长沙人,餐饮消费历来占生活总支出的大头,对于新出的餐饮模式也有着较高的接受度。在半成品菜强势崛起的时候,长沙餐饮市场也是不甘其后,纷纷推出富有特色的半成品菜。下面小编带你看一看,长沙半成品菜配送的现状如何?半成品菜价格怎么样?

(图片来源于网络,侵删)

1、长沙的半成品菜配送现状

2019年年底,传统老字号火宫殿推出腊味合蒸、蛋饺等半成品小礼盒,各大餐饮店除了家常菜,还推出“时尚团圆饭”等套餐产品,半成品菜消费市场主打团圆家宴、亲朋聚餐系列产品,都受到顾客的青睐,取得不错的效果。据悉,在天猫生鲜平台上,一款半成品菜套餐礼盒有16道菜,月销售量近7000份。

2020年受疫情影响,餐厅堂食大受影响,长沙爱云厨、蒸浏记等餐饮企业引入半成品菜业务。基于数十年的门店积累,蒸浏记开发了10多种蒸菜半成品,顾客买回家后只需要撒开包装摆盘,然后放入蒸锅,按照包装上提示的时间蒸制,就能吃到美味的浏阳蒸菜。

在餐饮销售模式上,打造“互联网+餐饮”平台,不仅在门店进行半成品菜销售,还充分利用线上销售渠道,推进餐饮销售系统更新。比如蒸浏记打造“易做菜”平台,整合原料供应和物流配送资源,开发探索半成品蒸菜业务。

除此以外,长沙的盒马鲜生、美团等平台上,也上架了半成品菜,给顾客多样化的选择。线上线下餐饮新零售的开发,他们具有强有力的品牌和供应链,同时既可以售卖自有半成品菜,又可上架别家的半成品菜,丰富了品种选择,长远来看有助于餐饮新模式的拓展。

2、长沙半成品菜价格怎么样?

半成品菜完成了前期的生鲜选择、切片等,对比菜市场的生鲜产品,加大了损耗和人工成本,因此价格比生鲜产品的要高。

据小编走访长沙生鲜门店和超市得知,家常菜的半成品菜价格比菜市场高一倍左右。比如青豆炒肉,50克肉丝和200克青豆,加上葱花等配料的售价为12.9元;梅菜扣肉半成品菜价格为19.9元;250克麻辣小龙虾售价为29.9元。另外,餐厅推出的半成品菜售价比堂食要低一些,比如火宫殿的三鲜全家福68元/份,酱汁肘子68元/分,八宝果饭28元/份。

总而言之,长沙半成品菜配送呈现红火的状况,在餐厅和生鲜平台的共同努力下,有可能成为和外卖平分秋色。

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