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生鲜便利店经营模式方法技巧3点分享

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生鲜蔬菜是我们日常生活中的刚需,也是每一个家庭、每一个人的必需品。生鲜蔬菜市场在我国从古到今一直都存在着,对于生鲜店人们也都非常看好这个市场,但却鲜少有人可以做好,甚至有人在经营过程中亏损。那么我们应该怎样开生鲜店才能更好的盈利呢?

(图片来源于网络,侵删)

一、控制损耗降低成本

我们要知道生鲜蔬菜与其他商品不同,生鲜蔬菜具有易腐烂、难保鲜、利润空间低的特点。因此要想开好一家生鲜店我们首先要做的就是对生鲜商品进行更精细化的管理,通过精细化的管理来控制生鲜商品的日常损耗。生鲜蔬菜因为易腐烂、难保鲜、利润空间的特点在日常经营过程中生鲜商品容易因为保鲜不到位发生腐烂的问题,生鲜商品一旦发生腐烂就无法销售,加上生鲜蔬菜本身的利润空间较低赚的都是毛利润,因此在日常的经营过程中损耗过多就很容易造成亏损,虽然成本较低在日常经营中即使再怎么亏损也亏损不到哪里去,但是这就是大多数生鲜店经营不好的地方。因此我们再日常的经营过程中要学会控制损耗,以获得更大的利润空间。

二、增加种类

生鲜蔬菜是人们的刚需,人们对于生鲜蔬菜的购买次数是频繁的基本是一天购买一次。对于人们的高频率需求,生鲜店千遍一律的生鲜蔬菜品种可能早已经无法满足人们的需求了,所以在经营生鲜店时如果可以适当的增加生鲜蔬菜的种类无疑可以更好的赢得消费者的倾心,同时丰富的种类也可以让消费者有更多的选择空间,方便消费者购买,毕竟在一家店里所有的商品都能购买到了,相信不会有人还会愿意去别的地方购买。

三、品质

生鲜蔬菜的质量是生鲜店在日常经营中最重要的,商品的质量好与坏可以直接影响到生鲜店的生存与发展。品质如此重要但很多人却忽略了,其实我们都知道很多生鲜店在 当天进货后如果无法完全销售的话,一般都会通过一些方法将剩余的生鲜蔬菜商品保存起来留在第二天进行销售。虽然通过一些方法将商品保存了起来,让其看上去好像与新鲜的蔬菜没什么区别,但是终究还是有差距的。所以如果可以的话尽量将当天进购的生鲜商品销售出去,这样就可以保证第二天销售的生商品都是新鲜的。

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