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生鲜半成品净菜冷链配送存在的3个问题

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半成品净菜目前还没有准确的定义,一般可理解为经过初步加工的净菜,去掉了老残病部分,经过了清洗、切割、配菜、包装等加工步骤的蔬菜鲜品。半成品净菜电商是生鲜电商中的一类,更加强调菜品的切割、搭配以及烹饪指导等服务,使客户买到的菜品可直接下锅烹饪或生食的卫生标准。

(图片来源于网络,侵删)

  那么,生鲜半成品净菜冷链配送存在的3个问题是什么?蔬东坡接下来整理介绍:

半成品净菜甚至生鲜类产品的冷链物流配送具有时效性和不可逆性,配送需求的分散性和复杂性,城乡间配送体系的信息滞后性。

  一、新鲜度问题(即保鲜问题)

生鲜类产品存在新鲜度的问题,时间越长生鲜度越低。如果搬运过程处理不当还会加速质量的下降,使产品无法进行销售或者再次利用。

  二、配送时间问题

半成品净菜配送一般是配送到社区、片区固定点或者直接到客户,配送地点分布比较复杂,配送耗费时间就会延长。

  三、配送菜品质量问题

半成品净菜的原产地都是在农村或者农场,需要保证配送的时效和菜品的保鲜,城乡间的信息交流不够通畅、及时,则会影响到菜品的新鲜程度,降低菜品质量。

传统电商平台不能满足生鲜运输、存储的独特性要求。电商与消费者的信息交流过少,无法满足生鲜类产品的多样性需求。传统电商平台建立门槛很低,消费者对卫生和品质的信任度不够。

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