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汇米生鲜是如何经营的?“新”零售体现在什么地方?

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现如今是一个互联网时代,针对于传统的生鲜行业,人们已经不在局限于地域、时间以及商品种类的限制,新零售在这个时代应运而生。目前在长沙地区,汇米生鲜作为新零售的后起之秀开始崭露头角。那么,汇米生鲜经营是如何脱颖而出呢?汇米生鲜“新”零售有又提现在什么地方呢?

1.定位:家门口的菜市场

(1)用生鲜便利化来替代传统菜市场。汇米生鲜定位“家门口的菜市场”,标准店型150-300平米,相对广阔的空间有了很好的容纳商品量。商品种类的繁多,商品品项数3500支,这个数字反映了汇米生鲜照顾到的人群也更广,会让汇米生鲜平台可选择性更强,为平台之后的精细化及其发展提供了更多的容纳空间。

(2)汇米生鲜主营新鲜蔬菜、水果、粮油禽蛋、水产肉类、即食产品、厨房调料、酒水饮料、休闲冲调以及非食产品,其中生鲜占比份额较重,约60-70%。汇米生鲜的定位满足了消费者一日三餐所需,为人们提供健康快捷的生活解决方案。

2.自有品牌,厂家直销

“汇米生鲜”属于汇米巴事业部新业。汇米生鲜生鲜产品官方表示均为厂家直供,有专业的冷链配送系统配送到店。同时,汇米生鲜针对性价比高的生活需求品,例如:五谷杂粮、新鲜鸡蛋等,将主打自有品牌“汇米家”。

3.品项丰富,种类繁多

汇米生鲜品项丰富,种类繁多,除了散装蔬菜水果、生鲜水产、生鲜肉铺、日常熟食等品外还有社区生活日常需求的进口零食、红酒、日用品等。丰富选择的好处是会带来更好的吸客能力。同时,既有助于通过增加客户流量更有助于助于开展到家业务,到家业务要顺利开展,最关键的是能否提供丰富的线上商品选择作为支撑。

尤其是熟食以及水产品类,由于商品的保保鲜等问题比较难克服,因此这些商品比较难做好。但只要做好就是抬升毛利的核心品类,其中,熟食做得好对于社区生鲜店商业模式的确立可能会起到关键性作用。

4.场景消费、只卖今天

低频的水产类,汇米生鲜做到了精致化和场景化,店内水产经营有亮点,用养金鱼的方式养活鱼,买鱼更像在赏鱼,相对于一般菜市场和生鲜门店的局促和寡淡比较亮眼,将水产做出了鲜及有观赏性的场景感。。再比如汇米生鲜提出“不卖隔夜菜”,倡导新鲜、绿色经营方式,相对于钱大妈,汇米生鲜力求产品及服务做到差异化。

汇米生鲜只是其中一个试错的很小案例,同时给大家带来了不一样的购物体验。未来的输赢还没有眉目,但是目前的经营方式确实为人们带来了更大的便利。据了解,汇米生鲜目前只有直营店,后期汇米生鲜也会考虑开放加盟。

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