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生鲜标准化进城:净菜上市如何推行?

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就在前几天,盐津铺子检出致癌物,真是让人大跌“盐津”;永辉超市“踩虾门”,食品安全无处问。最近几年食品安全频出,食品安全是一直都是消费者最关系的头等大事。在生鲜行业,食品安全也是关系到民生的大事。

在近几年的发展下,生鲜行业为保障民生,政府也在大力扶持更加安全、更加标准化的净菜加工。

生鲜标准化进城,净菜上市如何推行?

优化产业链

养成买净菜的消费习惯需要时间,产业链优化同样需要。

目前,生鲜行业全链条的供应链建设,依然不成熟。推进净菜入市,净菜进城保如何鲜度、如何不受到二次污染、如何实现实现标准化流程,都是需要考量的因素。

净菜进城,在优惠政策的推动下,生鲜商品的附加值提升,商品毛利增加。但是这其中最大的问题是,想要加工成净菜其实面临极高的成本,因为并不是所有菜贩子,都有与产业化相配套的资源。

其次,净菜保鲜技术主要采用低温冷链和薄膜包装,特别是薄膜包装,部分还会用上抗氧化剂来减轻劣变,这就会造成生鲜食材二次污染的风险。

另外,各地净菜加工、保鲜等环节,商品化处理差距很大,我国的净菜项目还没有国家统一标准。

净菜的保质期非常短,因此优化产业链,刻不容缓。优化产业链是对现代流通模式的一个考验,也是净菜能否在市场上广泛流通的先决条件之一。

以“农”为切入点

伴随着随着垃圾分类的普及,生鲜标准化而起的净菜产业在悄然生长。实现生鲜农产品标准化、精细化,再次受到广泛关注。

净菜上市,需要以“农”为切入点,不能因为净菜的推广,增加农民负担,还让农民不能赚钱,如何做好之间的平衡,是很重要的事。

另外,净菜上市先期主要落实,全面推进净菜上市工作。再在农产品生产企业、农产品批发市场、连锁超市等农产品流通企业,组织推广工作的开展,实行分阶段推广模式。

消费者接受是关键

农产品的标准化流通,消费者接受是关键。在生鲜标准化这件事情上,市场走在了政策前面。

今年疫情以来,生鲜产品的线上化消费增长飞快,净菜经过加工之后,单价会提高,再加上消费习惯的变化,市场已经倒逼生鲜走向标准化。如何根据消费者对净菜的接受程度,合理地控制成本,确定目标消费人群,让消费者接尤为重要。

这也从反映出,净菜无论是不是标准化商品,顺应市场趋势的同时,也不能“一刀切”。

从消费者对净菜加工的反馈来看,低价的毛菜并没有完全被消灭掉,同时对已高价的净菜,依然有不少质疑的声音。

做好食品安全,生鲜标准化非常重要。时代再怎么发展,人们始终离不开生鲜产品,未来发展中,谁也不希望没有安全、健康的生鲜吃。如何做好净菜加工,推行生鲜标准化,始终是要消费者和商家自己协商的。

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