扫码关注

扫码关注

扫码关注蔬东坡

QQ咨询

QQ咨询

咨询热线

咨询热线

售前咨询

400-075-1863

在线客服

在线客服

净菜加工行业分析:净菜加工配送发展前景好吗?

已有 81 人阅读此文 - - 作者:

因为一场疫情,净菜加工行业再度上了全民热搜。净菜主要是指新鲜蔬菜经过清洗、加工、消毒、包装等流程后的菜品, 消费者买回去之后就不用再处理,直接就可以烹饪。

净菜加工行业主要是服务于大型餐饮企业,对于餐饮来说,净菜并不是一件陌生的新鲜产物。净菜加工市场需求大,有庞大的需求市场,同时这也吸引了越来越多的人想要开始从事净菜加工行业。

净菜加工配送发展前景好吗?

净菜加工顺应消费升级趋势

生活中大多数人烹饪的常态就是,做饭费时间,吃饭几分钟。习惯了快节奏生活的人们,不愿意花时间好好做一顿饭,却想吃一顿放心又健康的饭,投入与享受的愿望反差过大,这一部分人群便是净菜的“消费对象”。

随着消费升级,净菜原来只是部分餐厅在疫情之下维持生计的一种选择,现在开始越来越受到年轻消费者青睐。净菜市场的扩大,也将为净菜加工行业带来新的市场增长空间。

疫情之下,净菜加工优势凸显

年初的疫情,餐饮业受到重挫。净菜摆脱了堂食的限制,在配合疫情防控的基础上,不会造成聚众用餐的风险,同样能将餐厅的口味,较为准确的传递给食客。

主要是因为长期起来,餐饮店提供堂食,几乎是大多数餐饮门店的唯一经营方式。疫情期间,不允许外出、聚众就餐,这就相当于扼住了餐饮人的脖子,断了食堂这项收入。

外卖平台佣金过高,餐饮门店出于盈利的目的,不愿意接受;直接出售食材,显然也违背了一个餐饮人的初衷。但如果餐厅提供净菜加工与配送,事情发展就会有点不一样。

厨房需要完成的工做就有食材的切配,餐厅员工并没有因此增加工作量;而配比好的净菜,往往能提高蔬菜的附加价值,能卖出不低的价格,带来的毛利非常可观。

净菜加工行业困难与优势并存

净菜加工能突破堂食营业的限制,为餐厅带来收入,但是也会面临的佣金过高问题。

净菜加工,作为餐厅一种“新零售”模式,配送环节的人工成本就是个大问题。比起成品菜,净菜对于食材处理、保鲜层面上。都有更为严格的要求。

尤其到了气温较高的夏季,蔬菜的变质速度加快,更加需要精确把握提前切配、路上配送的时间、思考如何尽可能保证食材的新鲜度。

总之,在特殊时期,净菜加工配送发展前景还是跟随着消费者的需求在不断变化,未来发展中,净菜加工发展还需看市场反应,净菜加工商家,如何把握正确的时间里做对的事情,也许才净菜加工行业应该要思考的事情。

【文章声明】蔬东坡网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。本网站文章发布目的在于分享生鲜知识及传递、交流相关生鲜行业信息。部分内容为发稿人为完善观点整理发布,如涉及第三方商品/服务信息,仅为客观信息整理参考,本网站不对内容时新性、真实准确性负责,如想了解真实准确信息请您直接与该商品/服务提供方联系。如发现本站文章、图片存在版权问题,请提供版权参考疑问相关证明,联系方式等发邮件至yanghanping@movee.cn,我们将及时沟通与删除处理。

首页
400-075-1863