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蔬菜配送公司运作流程如何理解?蔬菜配送公司需注意什么?

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一般来说,在生鲜这个行业里,在说蔬菜配送公司的时候,通常指的是食材配送,特别是那些“非标”食材的配送。比如如果我是一家北京的蔬菜配送公司,意思通常是说我们同时提供肉类、水产等非标食材的配送,而不是只配送蔬菜。这点和肉类配送公司不同,凡是说做牛羊肉配送的,通常就真的只配送牛羊肉。

蔬菜配送公司运作流程:

第一,先定位自己的客户-菜配送2B市场从配送客户分类来说主要分为中小餐厅食材配送,企bai事业机关单位食堂和酒店高端餐厅食材配送,垂直行业食材配送(如大中专院校食材配送,幼儿园食材配送,西餐店食材配送),垂直品类的食材配送(冻货,调料,海鲜,肉类),生鲜超市食材配送。面向不同客户类型有不同的运作模式。

第二,狠抓供应链-蔬菜配送的本质就是供应链生意,做好了供应链,抓好了采购工作,基本上这门生意大的难点就被解决了。

第三,物流配送。自营还是外包-物流配送作为蔬菜配送里面的另一个制约服务质量和服务成本的重要环节,也是大家要引起重视的点,一般来说,物流配送有自营的,有外包的,一线城市的蔬菜配送基本上以自己的车为主,但是要做大,纯靠自营物流局限性太大,总体来说,初期自营相对比较划算,做到一定规模之后,自营和外包结合起来会更优。

第四,财务

蔬菜配送生意是天天都运作的一种生意,上了规模以后,上游涉及到几十个供应商的对账,下游涉及到上百个客户的对账,发票等事宜。一旦上了规模之后,每天动辄数十万的款项,

容不得出半点乱。如果能有专业的蔬菜配送软件配合起来更好,在万物靠软件驱动的今天,可以尝试类似蔬东坡这类的蔬菜配送软件(参考:蔬东坡蔬菜配送软件解决方案),将应收款,应付款,客户的特殊价格单管理(因为机关单位的配送价一般是合同制,一周定价一次),严格分析好每天每个菜品的成本,利润。

蔬菜配送公司需注意什么?

1.数量(质量)

我听业内的老人讲,在十几年前,行业不大规范的时候,有很多触目惊心的数量造假的情况。这通常都意味着内外勾结,收货人员与供货商联合起来数量造假。

现在比较常见的情况,是有一些耍小聪明的配送公司会送货时数量略微亏秤,比如客户订单是10斤,实际送货9.8斤,稍稍赚一点便宜。

当然,客户也不是傻子,贪小便宜的手法赚得了一时,赚不到一世,长期下来客户是会判断出配送公司是否值得信任。从我们公司自己的亲身体会,在这个行业要想做得长久做得好,还是要讲诚信,不要去搞那些偷鸡摸狗的小把戏。

2.价格(定价)

在蔬菜配送的现实中,数量和价格是有相关性的。一般来说,当价格被压的很低的时候,供货商就容易有动力通过数量缺斤少两或质量以次充好来找补。

所以有些单位会以明显低于市场的价格来确定招标价格。比如北京这边,具体单位我就不说了,会要求用新发地市场的官网价格中平均价下浮10%到15%作为履约价格。了解市场的人都知道,新发地的官网价格,对应的是新发地的大宗批发价格,稍小的配送公司进货都拿不到那个价格,更不用说还有人工、运输成本了。因此,这类合同在后期执行过程中,容易派生出不少问题,甚至不合适的条款会成为后期具体执行过程中,一些厨师长提不合理要求的由头,对配送公司内部规范流程的负面冲击很大。

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