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火锅食材便利店发展:美团开始进军火锅食材

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火锅从出现在餐桌到现在40年了,中国火锅的40年是中国餐饮的一个缩影,火锅业是近十几年发展比较快的一个业态。餐饮业标准化管理细分为10个业态,包括快餐、火锅、正餐、清真、西餐等,火锅业的发展也是在细分化的过程中应运而生的。过去只有餐饮,现在细分以后,团膳、快餐、火锅在这三大业态保持着主体的地位,得到了广大消费者的认可。

目前火锅行业新趋势是年轻化、品质化、健康化。这就进一步要求了行业内产品的质量、服务的细致、方式的创新,所以就出现了“火锅食材超市”。

火锅食材超市可做吗?

据中国饭店协会相关调查报告显示,我国家庭消费食材市场总体规模远超3万亿,中国火锅市场则可达万亿元,去年一年内新增注册的火锅食材超市超3400家,现存的约6成火锅食材相关企业成立于一年内,没有人会否认,火锅食材赛道,确确实实已经火了,大量的资本和创业者竞相涌入,下一步行业红利将持续爆发。

美团开始进军火锅食材

美团闪购作为美团”到家业务事业群”的重要一员,是美团外卖拓展新零售的重要平台,其业务范围涵盖了:超市、医药、水果、鲜花、服饰、美妆、母婴等。3月19日,美团闪购商学院在京举办“美团闪购生鲜数字零售峰会”,峰会上透露美团闪购今年布局的重点之一就是火锅食材赛道。

在如今的火锅外卖领域中,锅圈登顶榜首的优势有:其品类最为丰富,顾客可选择性多,体验感强;大量线下门店增加锅圈曝光度的同时,也进一步为其线上外卖业务引流;锅圈自有App和小程序,拥有独家流量入口,圈住了一大波私域流量,这一点是很多竞争对手不能比的,淘汰郎前期发展势头勇猛,但其线上业务过于依赖美团等平台,并未在早期建立起自己的私域流量入口,如今被锅圈等后来势力迎头赶超,无缘赛道第一。

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