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如今的餐饮行业不管是食材方面还是生鲜方面都是比较多元化的,这也让行业标准化实施起来有一定的难度,这样以来,企事业单位在食堂管理方面想要更轻松简单就需要借助专业食堂配送公司的帮助了,这样的做法可以在很大程度上简化食堂管理工作,让食堂管理活起来。

专业的食堂配送公司所提供的食材肯定是绿色天然最新鲜的,不过有很多客户会担心运输过程中如何保持食材的新鲜度,这主要还是依赖于较快的物流体系,只有这样才能在很大程度上节省配送时间,再加上配送车辆上会配备食用干冰,从而大大保存成分,以保障食材的新鲜度,这也是实现标准化的一项重要措施。

(一)配送要求

1. 所有货物必须无条件按采购人规定的时间,按时运送到指定的地点。

2. 采购人发现质量等问题,供应商必须按要求在指定时间内更换等量合格产品;

3. 运输工具、配送人员、包装材料和货物运输途中的防护措施必须符合相关规定和要求;

4. 每次供货必须向采购人提供当批次质量检验合格证等证明。

5. 配送车辆和人员进入学院,必须遵守学院有关交通、安全等方面的要求。

6. 货物的标签标识内容必须真实,符合国家法律法规的规定,并符合相应产品(标签)标准的要求,标明产品名称、厂名、厂址、配料表、生产日期、保质期等。

(二)原材料验收标准

1. 所有货物及外包装必须安全、卫生、无毒、无害,符合食品卫生质量要求,产品必须通过国家强制要求的各类认证;

2. 所有货物必须符合卫生防疫、检疫部门,质量检验、监督等部门的相关质量要求,能出具相关有资质的第三方检测机构近期有效清晰的质检报告单;

3. 所有货物有较好的感官性状;

4. 在合同期内,采购人将抽取供应商所配送的物资送至国家相关检验机构进行检验一至两次,第一次送检费用由供应商承担,第二次送检若检验不合格,送检费用由供应商承担,若检验合格,送检费用由采购人负责。若送检质量不合格,将依据合同条款进行处罚,情节严重者终止合同,并按合同违约条款进行赔偿;

5. 若供应商所提供物资的质量因不符合相关质量标准,导致采购人被卫生防疫、检疫部门处罚,所产生的罚款费用由供应商全额承担,将依据合同条款进行处罚,情节严重者终止合同, 并按合同违约条款进行赔偿;

6. 食材验收由采购人业务管理方、供应方,双方现场检验,对供应产品的质量无异议数量准确无误后,双方签字,各自留存;

7. 食材在验收时有不符合要求的,一律退回,供应商无条件重新更换配送货物,更换后仍然不符合标准的采购人有权对供应商处以一定金额的罚款。

供应商对配送物资,在配送过程中要做好保鲜、保质措施,同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质。否则一经查实,供应商将被取消中标资格,同时承担相应的责任。

供应商需要做到售后服务专业化,建立适当配送网点便于各点之间相互调货,尽量满足采购人需求。供应商应具有组织配送、调运、分拣、包装、二次搬运的能力。供应商具有固定的配送网点服务能力。

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