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社区生鲜超市怎么样?社区生鲜超市如何运营管理?

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现代人生活节奏越来越快,什么事情都喜欢图一个快捷、方便、省事。就做饭来说,新消费主力军80、90和现在的00后,如果家里没有父母或长辈,日常用餐需求都是通往外卖解决。两大外卖平台美团和饿了么也是越来越的线下商家入驻。

外卖吃久了会腻,并且对于组件家庭后的年轻人来说,经济压力增加,外卖也不会成为日常用餐需首选。买菜就成了一个问题,早晨上班匆忙,要赶早高峰,晚上下班较为,农贸市场不是收摊了,就是菜品都是挑剩下的。中国人吃饭讲究新鲜,食材品相不好,是不会选择购买的。

而社区生鲜超市首先位置近,通常都在小区楼下或5-10分钟脚程的地方;其次营业时间调节性强,晚上营业到10点都可以;最后是食材品质问题,社区生鲜超市不仅可以卖毛菜还是卖包装好的预包装菜,对于年轻人来说,预包装菜既能满足他们对食材品相的需求,还安全健康。

社区生鲜超市的运营管理:

1.店铺面积

店铺面积不能太小,生鲜的陈列模式,大家在超市生鲜区域都应该看过,陈列的层级一般最多3级,一般都是一个堆头面陈列,陈列材质也多为木质货架或者铁质货架进行陈列。

如果社区生鲜超市的面积太小,一个会显得店铺杂乱,另一个也会显得臃肿。

2.控损与摆放

向沃尔玛的社区店,在陈列上,不同类别的食材,陈列的面积是不一样的。去年沃尔玛就更改了陈列面积,原有的面积保持不变,但是生鲜区域面积增加25%。主要用于活鱼和活虾的展示。据沃尔玛社区店运营提出,活鱼活虾产品能吸引到成年购买,和儿童观看。

储存上,做好商品进货预估,针对用户购买喜欢,对单品进货进行合理增减。还有根据进货批次陈列,和商品种类分开陈列,比如带有催熟性质的品类,例如香蕉、柿子、苹果、猕猴桃等。

3.上线销售

社区生鲜超市运营也要需求多元化,开通线上销售渠道,可以让社区生鲜超市辐射到更远的居民消费者。

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