新闻报道

火锅、烧烤食材供应平台快速崛起！火锅烧烤食材超市好做吗？

最近很多地方都开起了火锅食材超市，其介绍都是一站式够齐火锅食材的菜品、蘸料、底料等等，这种超市的店面并不大，但是食材种类多，且都是处理好、分装好的食材，买回去可以直接下锅煮，非常方便，比较适合中低等消费人群。

火锅烧烤食材超市好做吗？
开一家火锅烧烤食材超市要保证食材质量，合理的价格，好的地理位置还是可以赚钱的。火锅食材超市，就只需要店面装修及货款，总体来说风险相对较小，目前时尚宅男宅女都喜欢一站式的食材基地。
1、早期市场发展困难
许多火锅食材超市开业前期除了开业几天，由于各种优惠营销吸引大量顾客外，优惠降低后几乎没能留住什么顾客，就会显示出“水土不服”。除了继续推出优惠，还有就是在一开始就突出特色，做好味道、品质和服务。如果持续优惠的话不仅利润无法提升，还会使顾客感觉疲劳，只要没有优惠就会失去顾客，因此做好味道、品质和服务才是正确的。
2、水土不服
火锅食材超市生意好坏与外界环境是有很大因素的，如果周边有新的同行加入，顾客就会在短时间内流失，这种情况是必不可少的。只要有需求，同行都会不知不觉的冒出来。唯一的解决方法是保持自身品质不变，用味道、品质和服务将顾客引回来。
3、团队的稳定性
人员流动大，就会导致内部服务标准受影响，时常为新入职的员工做培训，就会导致服务标准不能统一，因此一个完整的团队是很重要的，除了能够保证服务，还能为火锅食材超市节约成本，减少培训开支。
火锅、烧烤食材供应平台的典型代表就是锅圈。以门店销售为主并向外延展的锅圈食汇，瞄准的是C端市场，主打家庭消费。杨明超向记者透露，锅圈食汇的销售渠道分为五大块。其一是门店销售；其二是为中小饭店提供食材配送；其三是在火锅之外，针对家庭厨房展开销售；其四是即将上线的网上商城，可实现24小时跨地域销售；其五是推广火锅套餐式外卖。
不仅如此，针对家庭厨房，锅圈食汇还增加了包括花椒、大料、五谷杂粮在内的多个品类。针对B端食材用品、中小饭店，它又引入了预制菜，尤其是乡厨市场的即食凉菜、速冻面米制品等，总的来说，就是通过增加产品品类来提升客流量，做到没有淡旺季之分，提高销售额。