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2021中国火锅行业发展报告:火锅食材超市强势崛起!

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《2020-2021中国火锅行业发展报告》已经公布。据统计,2020年1—11月,中国餐饮行业整体规模达到34578亿元。与正餐、小吃快餐以及团餐等品类相比,火锅的毛利率与净利率较高。

2018年-2020年中国火锅外卖收入及在总体收入中的占比呈上涨趋势,尤其是因为2020年疫情的影响,让人们关注到了家庭火锅消费市场。这也让火锅食材超市的项目发展得非常火热,火锅食材超市发展趋势是否会持续上涨?

图片源于网络,仅供参考,侵删!

火锅食材超市强势崛起

一个新的零售业态火锅食材超市主要开在社区,主打最后一公里,通过开设专门的线下超市,为消费者提供家庭火锅一站式服务。店内销售的产品以火锅食材为主,包括底料、蘸料、肉类、丸滑类、时令蔬菜、酒水类、粉面类以及用品用具类。此外,一些火锅食材超市像鼎哆味重庆火锅食材超市,同时也提供烧烤、中餐、海鲜等产品。

火锅烧烤食材超市的运营模式是采用“线上+线下”“实体店+线上商城+外卖配送”,多个渠道销售,销量远比传统生鲜超市高!加上定位是针对“宅、懒、忙”人群,消费水平不高,走经济实惠路线的居多,人均三四十就可吃一顿美味、干净、丰盛的火锅!对于大多数人都是非常具有吸引力的!同时,也可以为周围的中小型餐饮店供货,也是创收的一个方面!

现在市场上大多火锅食材超市的产品都围绕火锅、烧烤,如果想在同质化竞争中获胜!有的火锅食材超市将重点放在产品上,一是定期上新,抓住用户,二是扩大产品类别,融入江湖菜、海鲜、小吃等!

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