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火锅食材超市生意好做吗?火锅食材超市为什么这么受欢迎?

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其实,火锅食材超市,早在2017年就出现了。但因为大部分人没有这种消费习惯,就一直没有出圈。

去年因为疫情,大家出不了门,也点不到外卖,于是火锅的消费场景,被迫从线下门店扩大到家庭餐桌。

在这个风口下,像锅圈食汇、懒熊、川小兵、火锅青年这样的火锅超市品牌,早已是遍地开花,就连海底捞也趁势,在北京开了一家名为“海底捞外送食材自提店”的火锅食材超市。

而在参差不齐的火锅食材超市里面,锅圈食汇又是混得最好的一个。

2019年,锅圈门店销售同比增长400%,连续两年盈利,增速与规模稳居行业第一;今年3月,完成3亿美元D轮融资,累计融资金额30亿元。

锅圈食汇在广州一共有4家,佳佳抽空去了位于白云区的一家,店面不大,也不是在繁华闹市区。

大到火锅底料、冷藏丸子、肥牛,小到午餐肉、油碟、一次性餐具,一应俱全。

除此以外,还有自热火锅、自制饮品等周边食品。懒是吧?懒人也能吃上火锅!可见,火锅食材的生意比我们想象的更红火。

火锅食材超市为什么这么受欢迎?

每天逛菜市场的师奶阿叔,不会喜欢火锅食材超市;

有精力逛超市,也享受购物乐趣的年轻男女,也不会喜欢火锅食材超市。

因为他们多的是时间挑选和砍价,火锅食材超市真正的受众,是那群又懒又宅的Z世代。

根据《2020年中国火锅消费者性别&年龄分布》,中国火锅的主要消费者里,26-30岁人数占比最大,18-25岁次之。

另一数据显示,“80后”“90后”是餐饮外卖服务的中坚消费力量。

尤其是独居人群,买个自热火锅,或者买包火锅底料、买点肥牛蔬菜,唰麻辣烫吃,它不香吗?

根据民政部的统计数据:2018年中国单身成年人口高达2.4亿,其中有7700万人独居,且呈逐年上升趋势;到2021年,独居人口数量将飙升至9200万人。

除了做“懒人”生意,火锅食材超市的成功,还得益于它的经营模式。

首先是因为它的定位:家庭餐桌。

不仅经营食材,还售卖锅具和酒水小吃,有钱有手机就能下单,真的是“傻瓜”模式。

现在的火锅模式,一般都比较单一,但火锅食材超市不一样,采用“实体店+线上商城+外卖配送”的方式,既照顾了那些想要逛超市买买买的人的需求,又考虑到了懒得出门专注线上点单的人。而且,锅圈还有个很绝的地方,夏天吃火锅的人不是少嘛,但总不能一到夏天就不做生意了吧?于是推出了烧烤炉。

晴天卖鞋,雨天卖伞,火锅烧烤来回切换的模式,让火锅食材超市几乎没有“空窗期”。

最后就是大家最关心的价格了。节省了这么多时间和人力,价格应该不便宜吧?还真便宜。

为了提高顾客消费频次,火锅食材超市往往主打“性价比”。一些火锅食材超市,打出人均20+的价格,比起到店吃火锅动辄人均100+,真是划算他妈给划算开门,划算到家了!

底料10-20元,毛肚10元,虾滑10元,牛羊肉才14元,比线下门店的菜品单价少了一倍多!

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