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做中央厨房的成本高吗?建立一个中央厨房多少钱?

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当连锁成为餐饮发展的趋势后,为了满足产品标准化的需求, 为了增强总部对门店的实际掌控,为了实现品牌高度统一,中央厨房成为连锁道路中最重要的一把锁。很多人想要了解,做中央厨房的成本高吗,需要多少资金?

一般中央厨房按功能通常分区为:

原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:

原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。

米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。

清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。

加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。

面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。

熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

其他辅助设备。等等。

小编了解到,建中央厨房一般投资至少在50万,可以根据企业自身情况来投资,自动化程度高的设备,价格相对高一些,运营成本高。

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