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肉类冷链物流产业发展：推动肉类冷链物流体系建设区域布局

“十三五”规划期即将结束，“十四五”规划即将开始。在过去的五年里，我国肉类冷链物流体系建设取得了新的进展。特别是2018年以来受非洲猪瘟疫情的影响，国家对肉类冷链物流体系建设做出了一系列新的部署，包括引导生猪屠宰加工向养殖集中区域转移，开展生猪屠宰标准化创建；推动“运猪”向“运肉”转变，逐步减少活猪长距离跨省（区、市）调运，推行猪肉产品冷链调运，加快建立冷鲜肉品流通和配送体系，提高冷鲜肉消费比重，实现“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”；加强冷链物流基础设施建设。

为了加快肉类冷链物流体系建设，“十四五”期间国家将推进一批重点工程。其中包括：
一、冷库建设工程。按照国务院部署，加快推进屠宰加工企业向畜禽养殖集中区转移，支持屠宰加工企业加快建设一批设施先进、节能环保、高效适用的冷库，满足产区对肉类储藏设施的急需，为肉类冷链物流奠定基础。到2025年，推动全行业在区域布局调整中通过改造、扩建和新建，增加肉类冷库库容1000万吨。
二、低温配送处理中心建设工程。支持原有布局在销区的屠宰加工企业将在大中城市周边建设的冷库改造为具有低温条件下中转和分拨功能的配送中心，集中完成肉类分割、包装、配载等处理流程，形成冷链长短途有效衔接、生产与流通环节紧密联系的物流体系，促进其与上游的屠宰加工企业、批发市场以及下游零售市场协同推进冷链发展。
三、冷链运输车辆及制冷设备工程。鼓励屠宰加工企业购置冷藏运输车辆，到2025年，争取全行业新增冷藏运输车万辆，大幅度提升冷链物流企业的冷链运输能力，提高我国肉类产品的冷链运输率；鼓励屠宰加工企业购置预冷保鲜、冷藏冷冻、低温分拣加工、冷藏运输工具等冷链设施设备，提高冷链处理能力，逐步减少断链现象的发生。
四、冷链物流全程监控与追溯系统工程。按照规范化、标准化运作的要求，选择一批大型畜禽屠宰加工企业率先建设全程温控和可追溯系统，充分利用现有的企业管理和市场交易信息平台，建立便捷、高效、低成本的肉类产品冷链物流信息追溯系统。
五、猪肉产品冷链物流工程。鼓励大中型肉类企业改造生产流水线及温控设施，加强产品排酸、预冷等低温初加工设施建设，积极推广肉类冷藏运输和全程监控技术，形成“无缝化”连接的肉类冷链物流体系。加强中央直属猪肉储备冷库和地方猪肉储备冷库建设，依托企业冷库完善猪肉储备体系，提高政府对猪肉市场的调控能力。
六、冷链物流监管与查验体系工程。完善肉类冷链物流生产、加工、储存、运输、中转、进出口等主要环节的监管和查验基础设施建设。在肉类冷链建设重点工程中，同步建设监管和检测设施。依托现有监管和检测资源，进一步提高主要生产基地、加工基地、配送中心、中转中心、进出口口岸的查验和检测能力，提高监管水平，保障产品质量安全。
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