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三四线小城市能做净菜加工业务吗？

所谓预包装蔬菜，是指经预先定量包装之后，向消费者直接提供的蔬菜，仅仅是为与散称蔬菜加以区别。预包装蔬菜强调的是“定量包装”和“向消费者直接提供”。
这与业内定义的净菜有所区别。净菜是指新鲜消毒蔬菜，经过整理、洗涤、消毒等操作，在无菌环境中包装而制成，可以直接烹饪。一位专业采购人员将预包装蔬菜比喻为净菜的初级版本。

在三四线城市探索净菜加工经营，业内人表示，先从预包装蔬菜开始培育消费者；然后用平价策略销售净菜。
根据《2019社区生鲜调研报告》，虽然仅有20%的消费者选择购买净菜，但消费者对于净菜的需求并未得到满足。调查显示，消费者对于切配好的净菜是有需求的，但他们并不希望因此额外支付费用。所以，做这行业也需要懂得拿捏消费者的心理。
为了培育消费者，首先，推行预包装蔬菜“高品质、不需要挑选”的理念；其次，让消费者体会到预包装蔬菜在价格上和散称蔬菜同等，而且比散称蔬菜更便捷，产生的厨房垃圾更少。
在净菜上的经营有三点经验值得分享：一、对消费者的教育和引导。二、打破净菜“高大上”的定位，以平价方式销售净菜，这种定位与行业通行做法不同。三、严格的品控机制。
净菜加工业务应该怎么做？
第一在成本方面。净菜加工配送涉及多个产业环节，比方说，蔬菜种植、手工加工、冷链物流。蔬菜种植农民朋友非常熟悉，而手工加工就涉及到人工成本的问题，从目前的趋势来看，人工成本的走高，已是不争的事实。另一方面，虽然各种快递平台一定程度降低了物流成本，但是冷链物流的前期投入依然是相当可观的。从成本层面，在这个领域创业需要充分的筹划。
第二从业务层面，净菜配送的盈利模式非常清晰，但问题在于，盈利模式只有一种。缺少了多元化，一旦市场出现波动，整个企业的运作就可能陷于停滞。另外，和众多的新兴业务一样，净菜配送在市场拓展的过程中也少不了要烧钱，所以，对于这种业务的，大家必须得有完整的思路。
从目前来看，净菜配送的需求是长期存在的，但是市场上依然没有探索出成熟的模式。