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生鲜配送企业如何优化货品结构，只需完善4个步骤即可！

SKU管理对生鲜配送企业来说，可谓是重中之重的工作，直接影响了客户的去留。很多生鲜配送企业管理者对经营货品品类，都会认为越多越齐全越好，其实不然，过多的货品品类将会造成过高的经营成本，但过少又会让客户选择受限，进而影响双方合作。
其实，对于经营货品结构的管理，一定要做到“精而不泛”，那生鲜配送企业如何优化货品结构，只需完善4个步骤即可。
 

1、增加新品管理
对生鲜配送企业来说，增加新品不是指上架销售以前没有的商品，而是对已有货品规格、品牌的不断更新。
生鲜配送企业根据服务客户群体的不同，经营货品品类一般在几百到千余种不等，SKU的新增或删减一定是基于客户采购需求来定，不要盲目为了多和全就商家某些稀缺品类。
结合现有销售数据和货品品类，对货品规格和品牌不断更新优化，选择更适合公司销售的货品，满足客户的采购选择，也能提升用户用餐体验，还要控制企业运营成本的双重需求。
2、补齐货品需求
对于很多企事业单位食堂、餐馆、酒店等日常供餐残品相对都是比较稳定的，或者具有一定的周期性，对于食材采购需求也是如此。
日常变动不会很大，但配送企业也要注意日常收集客户对货品的需求信息，积极配合寻求货源，定期和供应商洽谈调整供应，在可控的运营成本内，尽可能满足客户需求，避免客户流失。





3、SKU结构升级
关注市场动态，尝试引入新的食材体系，升级商贸公司货品结构，达到货品结构多样化的要求。
货源是配送企业的命门，很多品类可以不上，但不能没有货源，一个完善的货品结构体系，是衡量配送企业是否规范重要指标，对于复杂的用户需求，企业要有可反应的空间，不能被动做一个食材“搬运工”。
4、企业询价机制
生鲜配送企业想要管理好内部货品结构，最主要的是要管好价格，价格的透明性与内部采购防腐举措，定期专人询价必不可少。
首先，应与各大货商询价，一般每月2-3次为佳，结合企业日销量，也可改为每周1-2次，运营总监和采购部主管、经理应作为第一责任人负责。
其次，跨区域询价，与北京等一线批发周转市场线上比价，确定区域差价，如有必要，大宗货品可采取跨区域采购，以此节省采购成本，这部分采购部经理负责为佳。

以上就是生鲜配送企业货品结构管理升级的4项重要举措，每个公司的管理有所差异，运营的侧重点也有有所不同，个人经验的分享经供参考，欢迎留言探讨。