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生鲜商品受限于其不易保存的特点,让生鲜在运输和销售过程中存在许多损耗。这也导致生鲜企业的毛利润一直难以提升。具数据统计,生鲜产品的毛利润大约占收益的2成到3成,净利润在10%左右。那么如何提升生鲜毛利润?生鲜毛利润有何提升措施?

1.控制损耗

生鲜的损耗在每个环节都不可避免,而生鲜的损耗多少就会直接影响企业的利润。想要减少损耗,就需要对销售终端的工作人员管理人员加强管理,在产品搬运上货架销售时需要认真对待不可马马虎虎。避免出现商品损毁等情况。

2.提升生鲜商品的周转率

企业需要根据消费者的习性,以及环境因素来挑选出合适的产品。不仅如此,商家可以适当进行促销活动,通过活动来吸引客户从而提高生鲜商品的周转率。生鲜企业还需依据DMS来订货,通过现代化信息技术保证热门产品货源充足,并及时把滞销的产品清理掉。

3.降低进货成本

对于商品价格企业需要有宏观的把控,并确立自己的价格带。商品的采购必须要严格按照公司的价格带去确立每个产品的价格。在采购的同时货比三家,与供应商进行合作洽谈,力求把价格实现双方满意。并在采购的过程中把控好产品的质量,避免后续消费者出现因货品质量而出现频繁退、换货从而拉低企业利润率。

4.与同类门店差异化

同类之间的竞争往往是残酷且激烈的,常见的形式就是价格战。你敢卖4元我就敢卖3元,这样的结果只会两败俱伤,双方门店利润都下滑。为了避免与同行恶性内卷,我们可以从经营差异化、服务差异化来入手。经营差异化我们可以通过对包装、产品摆放的设计来提升观众的视觉享受从而提升消费者购买欲。服务差异化则需要因人而异,为不同年龄阶层的人服务时需要有不同的对待方式来提升企业的服务质量。

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