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随着经济的发展,城市化逐步推进,随着环境和气候的变化,人均可耕地面积一直在减少,蔬菜的价格也随之上升,这也让生鲜配送这门生意变得为一块兵家必争之地,随着大量资本的入局,生鲜配送也开始出现“内卷”,同时也给生鲜市场带来更多的“新玩法”,但不可置否的是,生鲜配送仍处于一个不断发展、完善和创新的一个阶段,生鲜属于日常的刚需品,但是生鲜的保存问题一直受人诟病。那么就当下而言,对于生鲜配送的企业来说,生鲜配送有哪些客户群体?做生鲜配送该如何盈利?

一、生鲜配送的客户群体

生鲜配送的企业客户主要分为:单位食堂、高端餐厅酒店、中小餐厅、生鲜超市便利店。

生鲜需要管理,客户亦然。生鲜最显著的特点在于它的时效性和易损性。“客户需要什么,我们就生产什么”生鲜行业同样适用这一法则。对于客户来说,当然希望产品更加稳定,配送企业面向的是企业客户,他们的需求更加稳定。若要争取事业单位跟高端餐厅酒店这两类客户,就需要配送企业具有一定的资质和实力,其他类型的客户则需要配送企业花费人力跟成本来跟进。所以不同的客户着手点就会不同,不能依葫芦画瓢。例如,用线下广告的推广方式去吸引大型客户,结果往往不容乐观。

随着互联网的渗入和大数据时代的到来,许多配送企业都增加了一项配送管理系统来更好的增加客户的粘性,同时方便企业的管理。例如:蔬东坡等软件,让客户通过线上的方式下单,省去了过去很多费时费力的环节。为了避免部分客户出现排斥系统操作的问题,所以我们需要将生鲜配送系统和人工的优势结合来保证配送业务的效率,这也更利于增加配送企业跟客户的粘性。

二、生鲜配送如何盈利?

 1、价格差

低价购入高价卖出的模式,这种盈利方式也是最普遍的方式,想要挣的更多的利润那就需要获取更大的价格差,那我们把它分为两个方面。

第一:选择更低价的进货成本,那就需要有稳定的合作方,或者通过招标、还价的方式去进到价格更低的蔬菜。

第二:卖出更高的价格,但是由于市场的竞争严峻,所以想要卖个好价钱就需要看企业的声誉、产品质量等方面的因素,可以向超市去学习他的经营模式和管理方法,超市的蔬菜质量好、更安全,这就是为什么大部分的消费者即使家门口就有农贸市场,他们还是更愿意去超市购买价钱更贵的蔬菜  。

 2、加工增值法

按字面意思来说就是对原材料进行加工,现在的企业不仅仅在产品上面内卷严重,在产品的外包装或者加工方面也越来越丰富多样,比如有的企业会通过把原材料制作成半成品,或者把蔬菜的外包装包装的更加精美,方便存放,这也考验了企业的加工技术和管理。

3.规模

大规模的采购可以降低成本,把采购点集中起来,减少供应源头。

以上来说,蔬菜配送的市场是越来越大的,通过互联网结合,国内市场的年营业额、年利润都处在一个很可观的位置,目前仍然有很大的发展空间。

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