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生鲜的供应有哪些特点?

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随着大数据时代的到来,生鲜市场开始蓬勃发展,巨大的市场规模和市场潜力不禁让人“眼红心跳”。如果想要在生鲜市场中占有一席之地,生鲜供应链就是每个企业家都绕不开的话题。想要做好生鲜供应,首要任务就是充分了解它,知己知彼才能百战百胜。那么生鲜的供应有哪些特点?如何做好生鲜供应链?

生鲜的供应有哪些特点?

1.产品的新鲜程度

生鲜最主要的特点在于“鲜”,从生鲜产品生产出来到最后给到消费者手中。为了保证食材本身的新鲜和安全。生鲜配送环节变得尤为重。一个完整的生鲜产品供应链需要多方配合,生鲜供应链可以简单概括为生产者、生鲜产品、供应商;销售商及消费者所组成的一个链状结构。

2.市场存在一定的风险

对于生鲜产品,受限于产品本身的季节性以及储存的困难性;往往导致市场价格的浮动较大。如何把握市场的需求,生鲜行业中显得尤为重要。例如当季的水果往往可以卖到好价钱,一但过季还没有卖完。那么生产者不可避免的会造成一定的经济损失。反之,如果生产者对于市场需求有极其精准的把控,就可以将利润做到最大化。

3.对物流的要求久较为苛刻

南方人的主食以米饭为主。而北方的主食多为面食一类,有人爱吃甜粽子,有人爱吃咸粽子。不同的地域文化,导致了不同的饮食习惯。很多生鲜产品难免需要需要跨区域运输。在这个过程中,不可避免的会造成一定的损耗。因此,生鲜产品对物流的要求较为苛刻。如果没有完善的供应链支持,产品会出现分配不均匀、物品质量得不到保证等情况。

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