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生鲜配送行业餐饮客户的类型及特点

在生鲜配送行业中，中小型配送公司业务一般都涵盖了餐饮客户，那么这类型客户一般特性是什么，如何服务好这类型客户呢？

餐饮客户一般分为三类型：连锁餐饮客户、社会餐饮客户及快餐、外卖餐饮客户
连锁餐饮客户类型特点：
1）账期：【多点对账】多店，多点，多人是连锁餐饮企业账单核对的主要难点，所以每一张送故单的相关理务，务必做到，日事日湾，遇到特殊情况务必要有交接和跟踪到底，做好记灵，务必做到可以湖源。
2）单据：多店多单，签字生效，单据回收务必做好登记表，统一管理。
3)联品。质量要求高。连锁餐饮的成本管控力度是非常大的，所以供应商对产品管理能力要非常强，以匹配和低失误率夹稳住利润，以创新爽创造利润 【推单品，把握高利润单品】
4）协议定价：协议定价是连锁企业相关高管务必会参与的事项，其中包含市场询价，产品质量确认，品种。作为供应商，务必要有高度的产品认知，才能去伪存真的去和客户做到认知统一，从而确保基本利润。
5) 时效：品类多，供应链要求高，定制化产品越多对供应链应对能力要求越高：到货时效
。服务标准：酒店的质量气服务要求，小餐饮的价格 流程复杂：管理严格。
社会餐饮客户类型特点：
这一类老板以厨师或跨行经营的居多，对于企业管理不会太过教条，供应链体系相对对简单，接触中价格与关键单品质量、每日时效是此类老板考虑的主要因素。
1) 价格：此类客户，不会设立专门的采购部，对于市场行情的敏感度不会太高【除用量大且接触多的个别单品以外】 接触时，不同客户业态关注单品不同。例：火锅类的关注冻品【蟹棒、毛肚等】、湘菜类的关注五花肉、辣椒、
2) 分拣：分拣时，量要尽可能精准，根据生意稳定程度，会有不同的容忍度。主打菜品的质量要求一定要遵守。
3） 时效：相对人手较少，工作内容饱和，所以对配送时间要求非常高。极易引起客诉。
快餐、外卖餐饮类客户类型特点：
菜品要求不高，价格追求实惠，在美菜等平台的消费习惯推动之下，已经充分接受亚台下单方式，但对平台没有忠诚廈，夫妻店居多，下单者即为老板，支付流程简单。
1）连续式营销：运用连环的理念，保持客户黏性：例如：扫码关注送5 元券，5元
券用掉后，可领10元券，10元券用掉后，可领20元券，20 券用掉后，可以参加一轮
抽奖等连续式营销，保障客户下单频次。
2）产品质量：质量要求中等偏下，以实惠为主，没有明确的特殊需求
3） 冻品用的较多：由于快餐类型的餐企，普遍消费者更追求便宜实惠和安全即可。
4）配送：交付方式简单，绝大部分能接受不当面交付。
5）无账期：日结能接受，现金交易带来价格优势是互联网对这一类客户的普遍认知。
6)菜品：单品少，量相对较大。