售前咨询
400-075-1863
售后咨询
400-688-8750
蔬东坡微信公众号
在生鲜配送行业中,中小型配送公司业务一般都涵盖了餐饮客户,那么这类型客户一般特性是什么,如何服务好这类型客户呢?
餐饮客户一般分为三类型:连锁餐饮客户、社会餐饮客户及快餐、外卖餐饮客户
连锁餐饮客户类型特点:
1)账期:【多点对账】多店,多点,多人是连锁餐饮企业账单核对的主要难点,所以每一张送故单的相关理务,务必做到,日事日湾,遇到特殊情况务必要有交接和跟踪到底,做好记灵,务必做到可以湖源。
2)单据:多店多单,签字生效,单据回收务必做好登记表,统一管理。
3)联品。质量要求高。连锁餐饮的成本管控力度是非常大的,所以供应商对产品管理能力要非常强,以匹配和低失误率夹稳住利润,以创新爽创造利润 【推单品,把握高利润单品】
4)协议定价:协议定价是连锁企业相关高管务必会参与的事项,其中包含市场询价,产品质量确认,品种。作为供应商,务必要有高度的产品认知,才能去伪存真的去和客户做到认知统一,从而确保基本利润。
5) 时效:品类多,供应链要求高,定制化产品越多对供应链应对能力要求越高:到货时效
。服务标准:酒店的质量气服务要求,小餐饮的价格 流程复杂:管理严格。
社会餐饮客户类型特点:
这一类老板以厨师或跨行经营的居多,对于企业管理不会太过教条,供应链体系相对对简单,接触中价格与关键单品质量、每日时效是此类老板考虑的主要因素。
1) 价格:此类客户,不会设立专门的采购部,对于市场行情的敏感度不会太高【除用量大且接触多的个别单品以外】 接触时,不同客户业态关注单品不同。例:火锅类的关注冻品【蟹棒、毛肚等】、湘菜类的关注五花肉、辣椒、
2) 分拣:分拣时,量要尽可能精准,根据生意稳定程度,会有不同的容忍度。主打菜品的质量要求一定要遵守。
3) 时效:相对人手较少,工作内容饱和,所以对配送时间要求非常高。极易引起客诉。
快餐、外卖餐饮类客户类型特点:
菜品要求不高,价格追求实惠,在美菜等平台的消费习惯推动之下,已经充分接受亚台下单方式,但对平台没有忠诚廈,夫妻店居多,下单者即为老板,支付流程简单。
1)连续式营销:运用连环的理念,保持客户黏性:例如:扫码关注送5 元券,5元
券用掉后,可领10元券,10元券用掉后,可领20元券,20 券用掉后,可以参加一轮
抽奖等连续式营销,保障客户下单频次。
2)产品质量:质量要求中等偏下,以实惠为主,没有明确的特殊需求
3) 冻品用的较多:由于快餐类型的餐企,普遍消费者更追求便宜实惠和安全即可。
4)配送:交付方式简单,绝大部分能接受不当面交付。
5)无账期:日结能接受,现金交易带来价格优势是互联网对这一类客户的普遍认知。
6)菜品:单品少,量相对较大。
免费试用
返回顶部
方案报价