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生鲜冷链物流的概念，蔬菜如何进行冷链配送

随着蔬菜配送被大家所熟悉，冷链物流也慢慢走进大家的视野，生鲜冷链物流的概念是什么，蔬菜又是如何进行冷链配送的？

一，生鲜冷链物流的概念
1.冷链物流
冷链物流就是指冷藏冷冻的产品在生鲜储存运输过程中再到销售的过程当中，每个环节都是在低温的环境下进行，以此来保证食品的质量，同时减少商品的损耗，这是一项系统工程，是随着科学进步，制冷技术的发展慢慢建立起来的，并且是以冷冻为工艺，以制冷技术为手段的低温物流过程，但是冷链物流的要求是比较高的，相对的管理和资金方面的投入都比常温物流要大。
2.生鲜冷链物流
冷链物流就是使产品在低温环境下进行生产运输，储存到销售的一系列过程，生鲜冷链物流就是生鲜食品，主要是蔬菜这类的产品在低温环境的一些列过程，总体来看，其实生鲜冷链物流也算是冷链物流，冷链物流主要就是方便生鲜的生产运输，销售的。
以上是冷链物流的一个概念，其实冷链物流也就也就是生鲜冷链，只是生鲜是特指了食品生鲜，在低温环境下进行的一些列过程。

二，蔬菜如何进行冷链配送
1.蔬菜的特质
蔬菜是生鲜的一个种类，蔬菜是一种不易保存并容易损耗的商品，蔬菜在采摘，运输，分拣，配送等环节，都容易造成损耗，并且还会因为天气原因造成损耗，各方面因素都容易影响蔬菜的品质。
2.蔬菜如何进行冷链配送
蔬菜冷链物流是让蔬菜从采摘到销售都是在低温环境进行，其中采摘过程很难做到低温，因为很多企业的蔬菜并不是企业自产，而且通过供应商进货，能够在低温环境的就只有运输，分拣，储存配送环节。
运输，运输就把商品从供应商手中运送到仓库，在这个环节，运输的车辆是经过技术改造的，车内是处于低温环境的，把货物运送到车厢中，摆放整齐，避免挤压损耗，运送到仓库，这种在低温环境下运输的蔬菜比常温而言，更加不易损耗。
分拣，分拣的环节一般是在仓库，仓库中也要保持低温的环节，温度高蔬菜水分容易蒸发，造成损耗，所以仓库也是要在低温环境。
储存，储存是在仓库储存，一般的仓库会有一些隔间，对不同的商品进行储存，每个隔间都是根据商品的特质来调整的。
配送，商品的配送和商品的运输是一样的，使商品在低温环境中进行配送，降低商品损耗。
蔬菜如何进行冷链配送这个问题和生鲜冷链差不多，蔬菜是生鲜的一种，也就是把蔬菜在低温环境从采摘到销售过程中的每一个环节都在低温的环境进行。

总结来说，冷链物流对于生鲜配送来说是有很大的帮助的，尤其是在夏天，商品更容易损耗的情况，但是冷链物流所需要的资金是比较多的，很多企业对于这方面有所顾忌。
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