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生鲜电商寒潮来袭，生鲜电商企业如何度过这个冬天？

随着12月的到来，气温不断降低的同时，生鲜电商行业也迎来了他们的寒潮。陆陆续续已经有几家生鲜电商企业推出赛道，有不甘、有失望、也有不舍。生鲜电商的寒潮就像那一个可怕的大怪兽，不断吞噬着在他嘴边的食物。春天终会到来，但是在到来之前，如何度过这个冬季成为各大生鲜电商企业的运营人头疼的问题。生鲜万亿市场之下的幸存者要如何突破难关？

花钱也不能解决的问题
2012年可以算是生鲜电商的元年，无数的创业真涌入生鲜电商市场，但也有数不清的企业黯然退场。在这个万亿级别的市场中，就像打回合制游戏，洗牌、重组，再洗牌再重组。小企业在中间“垂死挣扎”，大巨头在中不断火拼。
但最后的结果相似的，据数据统计，我国生鲜电商领域一共有4000多家企业，但是盈利的只有1%，营收持平的4%，而亏损的却有88%。
生鲜市场表面看是机遇多，市场大，但是实际深入其中却是陷阱重重，危机不断。生鲜市场是一个重投入，盈利漫长的行业。现有的生鲜电商企业多以互联网思维去运营，但是倒闭较多的也是这些企业。先花钱快熟抢占市场，在来考虑盈利的问题。

但是生鲜电商的关键点是在“鲜”这个字上，这个就需要企业有强大的产业链整合能力，上游整合供应商，下游整合消费者。在运营管理上仓储、物流、品控、运营还有技术都是难以剩下的必要成本 。而消费者的核心需求则是，触达和交付。触达是生鲜商品在配送过程中的即时性与效率，交付则是商品本省的质量是不是足够好、够新鲜。
这个时候就要达到品质与成本要达到平衡，基于此生鲜电商市场竞争就成为了一场资本的较量。如果资金足够，投资人也是愿意花钱，但是如果资金不够，企业就得靠自己。就好比一个不能断奶的婴儿，少了不断输入的奶水，就会饿死。
突围困境

所说现在生鲜电商已经成资本博弈，但是也不代表就这一条出路。国内生鲜电商市场话还是有很大的发张空间。
生鲜食材的非标准化和难以储存的特性，也导致整个生鲜电商市场难以走向产品、物流标准化。而标准化是规模化的前提，如果做不到标准化，何谈规模化，即便有资金也难以推动。
企业建立垂直化的自有品牌是一个不出的出路，少但是精，好过多但是杂。
未来生鲜电商企业可以通过以下三种方法形成竞争壁垒：


上游整合原产地，以合约或者控股的方式控制原产地资源；


发展基础设计，包括冷链物流、核心地段建设仓储；


利用互联网大数据管理企业，解决运营管理过程中的效率低与财务到账问题。效率最大化是企业与作坊的最大区别。


生鲜电商企业还是要把重心放到运营上，发展产业供应链，烧钱只能解决一时问题。