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随着城市的快速发展,人们的生活习惯发生了变化,尤其是在购物、消费习惯和实际需求方面,交大。过去,传统的复合家庭在家里一天吃三顿饭,现在依靠传统食品市场购买蔬菜的情况正在逐渐减少。那么菜市场的消费人群有哪些,如何根据居民消费需求建设菜市场呢?

菜市场消费人群

老年人属于菜市场的高粘度消费群体,购买频率高,单价低。中青年人属于高度灵活的消费群体,因为超市、社区便利店和生鲜电商可能成为菜市场的替代品,他们的消费是灵活的。而年轻人对菜市场的需求较低,因为愿意自己做饭的未婚年轻人较少。根据90后的消费特征,点餐或外出就餐已经成为年轻人的主流。

居民消费需求变化原因

一.家庭小型化

随着工作节奏的加快和一日三餐的简化,越来越多的人选择在外面吃饭,把时间花在工作和学习上。即使是家庭聚餐,简单方便的食物也是主要食物,大大减少了对传统食品市场的依赖。

二.采购模式的转变

有两个重要因素影响居民进入菜市场的次数。首先,距离和便利。城市居民乘车出行,大大增加了购买食物的出行范围和距离。离最好的农贸市场的距离不再是附近居民的主要选择。节假日,大卖场挤满了人和车辆,普通家庭通常一次购买以满足一周的需求。与传统菜市场相比,商品更加丰富、价格合理透明、经营规范、商品卫生、环境良好的超市更受城市居民欢迎。与此同时,居民利用通勤时间的便利,光顾街头摊贩,特别是季节性蔬菜,价格便宜,品种丰富,更加人性化。

第二是生鲜电商的主力消费人群——80和90后,他们更愿意在网上购买食物。省时省力,也可以进行价格比较,甚至一些直接从产地出售的食品材料的价格也比菜市场或超市便宜。与上一代相比,年轻人已经养成了网上购物的习惯。

第三,需求多样化

随着社会经济和文化的发展,人们的价值观、审美标准和生活需求因社会环境条件的刺激和人们内在需求的变化而不断多样化。然而,以前的社区规划和菜市场建设往往跟不上人们对生活质量的需求。

如何根据居民消费需求建设菜市场

第一,专业特色食品市场。近年来,城市菜市场都按星级标准建设,服务水平大幅提高。这个庞大而完整的市场能够满足公民的基本需求。可以在现有的标准市场体系中,增加规模小但特色鲜明的市场。

第二,品牌连锁市场。近年来,生鲜超市已成为投资风口,各种生鲜电商公司纷纷涌现,但品牌和连锁食品市场尚未出现。鼓励品牌市场发展连锁经营,探索多种产销对接方式,深化蔬菜产销对接,降低成本,提供优质安全的食品。

第三,社区钟点菜场。在社区里,流动蔬菜小贩和钟点菜场非常受居民欢迎。这种浮动供给模式是一种方便居民的传统文化,具有市场的特点,应当保留。允许摊贩每周在社区的特定区域摆摊几次也是一项方便居民的措施。

第四,电子商务平台。建立农贸市场电子商务平台,提供更多服务。

第五,可以找个菜市场代运营公司,和菜市场代运营公司合作。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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