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酒店食材配送秘诀,食材配送应该怎么做?

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在酒店食堂吃东西不知道大家有没有这样的体验,酒店的食堂多是属于自助餐,其中的食品种类非常多,并且很多食材的质量,新鲜程度都是非常好的,可以说有时候酒店的食堂也是吸引客户的重点之一,有的酒店食堂里面吃东西的并不仅仅是酒店住户,还有很多的外来人员也会专门去一些酒店用餐,所以酒店食堂的食材必须谨慎再谨慎,那么酒店食材配送秘诀是什么?食材配送应该怎么做?

酒店食材配送秘诀

酒店食材配送的秘诀也就是酒店食材配送的关键,在供应链。酒店每次购买食材数量都是比较大的,所以食材供应商的食材必须要有足够的食材,并且在价格上需要有一定的优势,这样才能够吸引酒店的采购人员。

简单的说,酒店食材配送的秘诀就是,把新鲜的食材送到酒店。供应链就成了关键,尤其是对于一些距离送货地点比较远的酒店,但是要做好供应链不容易,冷链物流能够很好的保证生鲜市场的新鲜程度,但是所需要的成本过高,导致食材配送的酒店食材配送领域一般都是一些行业的老玩家。

食材配送应该怎么做

食材配送的第一项工作是寻找顾客,因为只有找到顾客,食材配送才能营业,盈利。顾客主要来自有食物需求的单位,如学校、餐馆、酒店、食堂等,部分企业则是针对个体,家庭。

通过各种方法与这些有食物需求的单位联系后,就是如何赢得顾客。通常,竞标是基于性价比的比较优势进行的。为了实现性价比的优势,需要食品配送部门做大量的工作。

首先是使配料新鲜且成本低廉。开始的时候,可能还没有建立各种各样的食品基地,但是可以和一些知名的食品基地建立合作关系,比如蔬菜种植基地,这相当于发展我自己,帮助合作伙伴推广。

如果你有足够的力量,你也可以建立自己的食物基地,如普通肉、猪、牛、羊、鸡养殖,普通蔬菜或特殊蔬菜种植基地等。但需要注意是自建基地还是他人合作基地,食品安全必须优先考虑。

配送人员的管理也是一个需要考虑的问题。必须做好人事管理工作。从基层配送人员到销售和客户服务人员,必须建立更加合理有效的管理机制,确保为客户提供优质服务。

分发是最关键的过程步骤。必须及时、高效、保质保量地将食品材料运送到客户指定的地点。如果及时到达率和质量保证率做得好,客户会愿意长期合作,从而带来口碑并获得更多订单。

总的来说,酒店食材配送的秘诀是供应链,当然这只是其一,仅供大家参考,除了供应链有时候附加值也是非常重要的,好的附加值能够吸引很多的客户,至于食材配送怎么做,最关键的一点就是客户,以及货源,前期只有做好这两方才能够更好的盈利,酒店食材配送的利润非常大,至于能不能做好就是另一码事了,除了这些,想要做好食材配送,一定要做好食材配送运营模式的确定。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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